苦味剂

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苦味剂（以苯甲地那铵为例，Denatonium Benzoate）

1. CAS号

• CAS号：3734-33-6

2. 分子式

• 分子式：C₂₈H₃₃N₂O₃S

3. 简介

苦味剂是一类能产生苦味的化合物，苯甲地那铵是其中最常用的一种人工合成苦味剂，为白色至类白色结晶性粉末。易溶于水、乙醇等极性溶剂，是全球已知最苦的化合物之一，广泛应用于食品、工业等领域，用于防止误食或滥用。

4. 性状

• 外观：白色至类白色结晶性粉末，无臭或微带苦味。

• 溶解性：易溶于水（20℃时溶解度约1 g/100 mL），易溶于乙醇，微溶于乙醚。

• 稳定性：干燥条件下稳定，水溶液可能因长期储存或高温逐渐降解。

5. 用途

（1）食品添加剂

• 用途：作为加工助剂，用于部分食品的生产工艺（如儿童防护包装中的苦味涂层、防舔舐添加剂），防止误食或滥用。

• 用法用量：按食品生产相关标准或规范使用，具体用量需符合规定。

（2）工业应用

• 用途：用于工业产品的防误食添加剂（如清洁剂、涂料、胶黏剂、农药等），降低非目标人群接触风险。

• 用法用量：根据具体产品配方和安全标准确定添加量。

（3）化工领域

• 用途：作为化工产品的厌恶剂，用于化妆品、日化产品等，防止误食或误触。

• 用法用量：根据化学品安全规范调整添加比例。

（4）纺织行业

• 用途：纺织行业无明确常规用途。

• 用法用量：无相关标准用法。

产品涵盖营养强化剂、增稠剂、甜味剂、防腐剂、酸度调节剂等食品配料领域。‌‌

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