迷迭香抗氧化剂

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迷迭香抗氧化剂

1. CAS号

迷迭香抗氧化剂的CAS号为 84604-14-5（混合组分）。

2. 分子式

迷迭香抗氧化剂主要成分为二萜酚类化合物，包括鼠尾草酸（Carnosic acid，分子式 C₂₀H₂₈O₄，分子量 332.43 Da）、鼠尾草酚（Carnosol，分子式 C₂₀H₂₆O₄，分子量 330.43 Da）等，具体分子式因提取物中活性成分比例差异而不同。

3. 简介

迷迭香抗氧化剂是从迷迭香（Rosmarinus officinalis）枝叶中通过溶剂萃取工艺制得的天然抗氧化剂，主要活性成分为鼠尾草酸、鼠尾草酚等二萜酚类化合物。其通过酚羟基提供氢原子阻断自由基链式反应，延缓油脂及含氧物质的氧化过程（本说明仅限非医药用途）。该抗氧化剂兼具脂溶性与水溶性成分，广泛用于食品、化妆品及工业产品的氧化防护。

4. 性状

• 外观：黄棕色至深棕色粉末或油状液体（取决于提取工艺），无肉眼可见杂质。

• 溶解性：

• 油状液体：易溶于植物油、乙醇等有机溶剂；

• 粉末：微溶于水，易溶于乙醇、丙酮等极性溶剂。

• 稳定性：

• 温度：常温（20~30℃）下稳定，高温（>120℃）可能发生氧化分解；

• pH：酸性至中性环境（pH 4.0~7.0）下稳定，强碱性条件（pH>9.0）易导致氧化失效；

• 储存条件：需避光、密封，于 阴凉干燥处（<25℃）保存（保质期约12-18个月）。

5. 用途及用法用量

（1）食品添加剂

• 用途：作为抗氧化剂，用于油脂、肉制品、烘焙食品、饮料等，延缓油脂氧化酸败及食品风味劣变；作为护色剂，用于腌制食品中保持色泽稳定性。

• 用法用量：具体用量需根据食品基质及工艺要求调整，通常为食品质量的 0.01%~0.1%（如食用油中约0.02%~0.05%，肉制品中约0.03%~0.08%，烘焙食品中约0.01%~0.03%）。

（2）工业用途

• 化工：用于塑料、橡胶的抗氧剂生产，延缓高分子材料老化；作为金属加工液稳定剂，防止金属离子催化氧化。

• 日化：用于化妆品（如洗发水、护肤品）的抗氧化，延长产品保质期。

• 用法用量：根据工艺需求调整，通常为体系质量的 0.005%~0.05%（如塑料中约0.01%~0.03%，化妆品中约0.005%~0.02%）。

（3）纺织行业

• 前处理：用于纺织助剂（如油剂、整理剂）的抗氧化，防止油脂成分氧化导致织物手感变差；作为储存稳定剂，延缓染料或助剂的氧化变质。

• 用法用量：根据纺织工艺调整，通常为处理液质量的 0.001%~0.01%（如油剂配方中约0.005%~0.01%，染料配方中约0.005%~0.02%）。

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