小牛动物球菌

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小牛动物球菌的相关信息

1. CAS号与分子式

• CAS号：小牛动物球菌（Mammaliicoccus vitulinus，曾用名Staphylococcus vitulinus）作为一种微生物，没有特定的CAS号。CAS号主要用于标识化学物质，不适用于微生物。

• 分子式：小牛动物球菌是复杂的生物体，由多种生物大分子（如蛋白质、核酸、多糖等）和无机物组成，不存在单一固定的分子式。

2. 简介

• 小牛动物球菌属于葡萄球菌属，是一种革兰氏阳性菌。它广泛存在于天然发酵肉制品中，经扩大培养可制成发酵剂，主要应用于食品发酵工业。

3. 性状

• 小牛动物球菌通常呈球形，无芽孢和鞭毛，常单个或成对排列。

• 菌落一般呈圆形，边缘整齐，表面光滑湿润，颜色多为白色或灰白色。

• 对环境因素敏感，适宜生长温度约37℃，pH值在6.0 - 7.0之间。高温、强酸、强碱或干燥环境会抑制菌体活性甚至导致死亡。

4. 在食品添加剂中的用途与用法用量

• 用途：小牛动物球菌可作为发酵剂用于生产发酵乳制品（如酸奶、奶酪等）、发酵豆制品（如豆腐、酱油等）以及蔬菜制品（如泡菜、酸菜等）。通过其发酵作用，能够赋予食品特定的风味和质地，同时有助于维持产品的稳定性和保质期。

• 用法用量：

• 在发酵乳制品制作中，一般每100克原料奶中接种量为106 - 107个活菌数。

• 在发酵豆制品制作中，接种量根据具体工艺和产品要求而定，通常为每100克原料中添加106 - 107个活菌数。

• 在食品添加剂中的用量通常根据食品种类和生产工艺的不同而有所调整，但一般来说，会控制在每千克食品中添加0.01 - 0.5克小牛动物球菌的范围内。

5. 在工业中的用途与用法用量

• 用途：小牛动物球菌可用于生物发酵，利用特定底物代谢产生有用物质，如有机酸（如乳酸、丙酮酸、醋酸等）、维生素和氨基酸等。这些产品在食品、饲料、化妆品等行业中有应用。此外，小牛动物球菌还可用于废水处理，降解有机物以降低污染程度。

• 用法用量：

• 生物发酵时，接种量为发酵培养基质量的0.1% - 5%，具体依发酵工艺和产品要求确定。

• 废水处理时，投加量根据废水性质和处理要求而定，一般为每吨废水10 - 100克湿菌体。

6. 在化工中的用途与用法用量

• 用途：小牛动物球菌的代谢产物可能用于生产生物降解材料，或者用于改善某些化学产品的性能。然而，目前关于小牛动物球菌在化工行业的具体应用和效果还需要进一步的研究和验证。

• 用法用量：由于具体应用尚未明确，因此无法提供具体的用法用量信息。

7. 在纺织行业中的用途与用法用量

• 用途：小牛动物球菌在纺织行业中的具体应用还在进一步研究中。其代谢产物的多样性和生物活性可能使其在该行业中具有潜在的应用价值，例如用于改善纺织品的性能或生产环保型纺织品。然而，目前关于小牛动物球菌在纺织行业中的具体应用和效果还需要进一步的研究和验证。

• 用法用量：由于具体应用尚未明确，因此无法提供具体的用法用量信息。

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