罗伊氏乳杆菌

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罗伊氏乳杆菌的CAS号、分子式、简介、性状及各行业用途用法用量

1. CAS号

罗伊氏乳杆菌作为微生物，没有特定的CAS号。

2. 分子式

罗伊氏乳杆菌由多种生物大分子组成，没有固定的分子式。

3. 简介

罗伊氏乳杆菌（Lactobacillus reuteri）属于乳杆菌属，是一种过氧化氢酶阴性、革兰氏阳性、非运动性、不产芽孢、专性异型发酵细菌。它广泛存在于脊椎动物和哺乳动物的肠道内，对肠黏膜具有较强的黏附能力，可改善菌群分布，拮抗有害菌定植。罗伊氏乳杆菌能产生一种被称为“罗伊氏菌素（Reuterin）”的非蛋白质类广谱抗菌物质，可抑制多种微生物的生长。

4. 性状

罗伊氏乳杆菌呈轻微不规则、圆形末端的弯曲杆菌，菌落直径为1~2mm，圆形，边缘整齐，正面白色，中间凸起，质地湿润，易挑起。

5. 各行业用途及用法用量

食品添加剂行业

• 用途：罗伊氏乳杆菌可作为发酵剂用于酸奶、酸乳饮料、奶酪等乳制品的生产，也可作为发酵剂用于豆制品、腌制食品、蔬菜制品等，还可作为添加剂用于饼干、面包、蛋糕、巧克力、冰淇淋等糕点类食品，以及肉制品、海鲜制品等，以赋予产品特定风味和质地。

• 用法用量：在食品添加剂中，罗伊氏乳杆菌的添加量通常根据食品种类和工艺需求进行调整。一般而言，每千克食品中添加0.01~0.1克的罗伊氏乳杆菌。

工业领域

• 用途：罗伊氏乳杆菌在工业上主要用于生产乳酸等有机酸，这些有机酸可用于制造多种食品。此外，罗伊氏乳杆菌还可作为益生菌产品的原料。

• 用法用量：在工业生产中，罗伊氏乳杆菌的用量和发酵条件会根据具体产品的需求进行优化和确定。例如，在生产乳酸时，需要严格控制接种量、发酵温度、pH值等条件。

化工行业

• 用途：罗伊氏乳杆菌或其代谢产物在化工领域可能有潜在的应用，例如作为某些化学反应的生物催化剂或生产特定的生物基材料。

• 用法用量：在化工应用中，罗伊氏乳杆菌或其代谢产物的具体用法用量需根据产品的具体要求和使用场景来确定。

纺织行业

• 用途：尽管罗伊氏乳杆菌在纺织行业的直接应用较少，但其代谢产物或经过特殊处理的制剂可能在某些纺织品的生物处理或功能化过程中发挥一定的作用。

• 用法用量：在纺织行业中，如需使用罗伊氏乳杆菌或其代谢产物进行纺织品处理，需根据具体的纺织品种类和处理需求进行调整。具体的用法用量需参考相关工艺要求或进行试验确定。

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