5'-磷酸二酯酶

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5'-磷酸二酯酶

1. CAS号

5'-磷酸二酯酶的CAS号为 9025-59-6（从橘青霉等微生物中提取的5'-磷酸二酯酶通用编号，不同来源或改性产品可能对应独立CAS号）。

2. 分子式

5'-磷酸二酯酶是一类含金属离子（如镁离子Mg²⁺）的磷酸二酯酶，由蛋白质部分和金属辅因子组成，无单一固定分子式；其蛋白质部分分子量范围约为 30,000~60,000 Da（道尔顿），具体分子结构因来源菌株（如橘青霉、黑曲霉）及纯化工艺差异而变化。

3. 简介

5'-磷酸二酯酶是催化核酸（如RNA、DNA）中5'-磷酸二酯键水解的酶，可将RNA分解为5'-核苷酸（如5'-AMP、5'-GMP等），也可作用于其他含5'-磷酸二酯键的底物。其广泛存在于微生物（如橘青霉、黑曲霉）、植物及动物组织中，工业上主要通过微生物发酵生产，经纯化后制成液态或固态制剂，用于食品、生化试剂等领域（本说明仅限非医药用途）。

4. 性状

• 外观：液态制剂为浅黄色至棕黄色透明液体，固态制剂为浅黄色至黄褐色粉末，无肉眼可见杂质。

• 溶解性：液态制剂可直接使用；固态制剂需溶于水或其他缓冲液（如磷酸盐缓冲液），溶解性受温度及pH影响（最适溶解pH为6.0~8.0）。

• 稳定性：

• 温度：最适反应温度为 30~50℃（不同菌株来源差异较大），高温（>50℃）易导致失活；

• pH：最适pH范围为 6.0~8.0（不同来源酶略有差异），极端pH（<4.0或>9.0）易失活；

• 储存条件：液态制剂需避光、密封，于 4~10℃ 冷藏保存（部分产品可短期室温储存）；固态制剂需避光、干燥，于 -20℃ 或常温（阴凉处）保存。

5. 用途及用法用量

（1）食品添加剂

• 用途：用于食品加工中的核酸降解（如酵母抽提物生产），将RNA分解为5'-核苷酸，提升食品鲜味及风味特性。

• 用法用量：具体用量需根据底物浓度及工艺要求调整，通常为RNA质量的 0.01%~0.1%（如酵母抽提物中约0.02%~0.05%）。

（2）工业用途

• 生化试剂：用于核酸酶解反应（如RNA测序、分子生物学实验），作为工具酶分解核酸链。

• 用法用量：根据实验需求调整，通常为反应体系质量的 0.001%~0.01%。

（3）化工行业

• 生物降解：用于核酸类废弃物（如生物制药废水）的处理，分解核酸大分子，降低污染负荷。

• 用法用量：根据废水核酸浓度调整，通常为处理液质量的 0.05%~0.2%。

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