5'-磷酸二酯酶

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5'-磷酸二酯酶的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

1. CAS号

5'-磷酸二酯酶的CAS号为 9025-82-5。

2. 分子式

5'-磷酸二酯酶的分子式通常为 C₂₄H₂₅N₃O₃，分子量约为 403.4736。但需注意，这一分子式可能因具体来源和制备方法的不同而有所变化。

3. 简介

5'-磷酸二酯酶是一种能够催化核酸分子中磷酸二酯键水解的酶，广泛存在于生物体内，参与核酸的代谢过程。它可以将DNA或RNA分子中的磷酸酯键水解为单体磷酸和核苷酸，从而促进DNA和RNA的降解和代谢。

4. 性状

5'-磷酸二酯酶通常呈现为白色至浅黄色的粉末，无臭，无味。它可溶于水，形成具有一定黏度的溶液，其活性受温度、pH值等因素的影响较大。

5. 在各行业中的用途、用法及用量

• 食品添加剂行业：

• 用途：5'-磷酸二酯酶可用于处理含有核酸的原料，对核酸进行一定程度的降解，生成具有增鲜作用的5'-核苷酸。这些核苷酸与氨基酸类物质混合使用时，会产生协同效应，使鲜味倍增，同时对甜味、肉味有增效作用，对咸、酸、苦、腥味、焦味有消杀作用。

• 用法：将5'-磷酸二酯酶直接添加到食品原料中，并混合均匀。

• 用量：添加量依据食品的种类、加工工艺以及所需效果等因素而定，一般在每千克食品 0.1~1克 或食品重量的 0.01%~0.05% 左右。

• 工业领域：

• 用途：5'-磷酸二酯酶可用于生产核苷酸类化合物、磷酸盐类化合物以及调味品等。它还可用于催化各种化学反应，提高反应效率和产品质量。例如，在核苷酸工业生产中，它可以作为关键的酶制剂用于生产5'-核苷酸等食品添加剂。同时，它也可用于水解酵母RNA，进一步提高酵母抽提物I+G含量，丰富酵母抽提物的风味。

• 用法：将5'-磷酸二酯酶以适当的比例加入到反应体系中，并控制适宜的温度和pH值条件进行反应。

• 用量：用量需根据具体的工艺条件和产品要求来确定，一般建议通过试验确定最佳用量。

• 化工行业：

• 用途：5'-磷酸二酯酶可用于催化一些特定的化学反应，如水解反应等。这些反应在化工产品的生产过程中具有重要意义。

• 用法：将5'-磷酸二酯酶加入到反应体系中，并控制适当的反应条件进行反应。

• 用量：具体用量需根据具体的反应条件和产品要求来确定，一般建议通过试验确定最佳用量。

• 纺织行业：

• 用途：虽然5'-磷酸二酯酶在纺织行业中的直接应用相对较少，但它所催化的核苷酸等产物在纺织品的后处理过程中可能具有一定的应用价值。例如，核苷酸可以作为纺织品的柔软剂或增白剂等成分之一。

• 用法：将5'-磷酸二酯酶或其催化产物用于纺织品的后处理过程中。

• 用量：具体用量需根据具体的纺织品种类和处理要求来确定，一般建议咨询相关领域的专业人士或进行试验研究以确定最佳用量。

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