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羟乙基甲基纤维素（HEMC）基本信息

1. CAS号与分子式

• CAS号：9032-42-2

• 分子式：[C₆H₇O₂(OH)₂(OCH₂CH₂OH)(OCH₃)ₙ]ₓ（聚合度x不固定，n为甲基取代基数量）

2. 简介

羟乙基甲基纤维素（HEMC）是通过天然纤维素与环氧乙烷（引入羟乙基）和氯甲烷（引入甲基）在碱性条件下发生醚化反应制得的纤维素衍生物。其分子结构中同时含有甲基和羟乙基取代基，兼具亲水性和增稠特性。工业上通过溶媒法或水媒法工艺生产，根据取代度（甲基和羟乙基比例）不同分为多种型号，广泛应用于食品、工业及化工领域，作为增稠剂、稳定剂或成膜剂使用。

3. 性状

• 外观：白色至微黄色粉末或颗粒

• 溶解性：易溶于冷水（形成澄清或半透明溶液），不溶于热水；可溶于部分有机溶剂（如乙醇）

• 黏度：溶液黏度随浓度、温度及取代度变化显著（通常冷水溶解后黏度较高，黏度稳定性受取代度影响）

• 稳定性：对热稳定（耐受80℃以下），在pH 3~11范围内可保持稳定，高盐浓度下黏度可能轻微下降。

4. 用途与用法用量

（1）食品添加剂

• 用途：作为增稠剂、稳定剂或乳化剂，用于饮料、乳制品、烘焙食品、酱料等产品的生产，改善产品质地并增强稳定性。

• 用法用量：具体用量需根据产品配方调整，常见添加范围为0.1%~2%（以干基计）。例如：

• 在饮料中防止固体颗粒沉降，保持均匀质地；

• 在乳制品中增加体系黏度，稳定脂肪球和蛋白质；

• 在烘焙食品中改善面团弹性，延缓淀粉老化；

• 在酱料中维持黏稠质地，防止油相分离。

（2）工业应用

• 涂料与油墨：作为增稠剂或分散剂，改善涂料的流变性和颜料分散均匀性（需注意：此处仅说明潜在应用，实际案例较少）。

• 胶黏剂：作为增稠剂或稳定剂，用于部分水基胶黏剂的配方中。

（3）化工行业

• 日化产品：用于洗发水、沐浴露等产品中作为增稠剂或稳定剂（需注意：此处仅说明用途，不涉及功效描述）。

• 聚合反应：作为分散稳定剂，用于控制水相聚合反应的颗粒分布（需注意：此处仅说明用途，不涉及化学反应描述）。

（4）纺织行业

• 纺织助剂：用于纤维上浆或整理工艺，改善织物的抗静电性和手感（需注意：此处仅说明潜在应用，实际案例较少）。

• 生物基材料：作为可再生碳源，用于开发环保型纺织助剂或整理剂（需注意：此处仅说明潜在应用，实际案例较少）。

产品涵盖营养强化剂、增稠剂、甜味剂、防腐剂、酸度调节剂等食品配料领域。‌‌

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