CMC

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羧甲基纤维素（CMC）基本信息

1. CAS号与分子式

• CAS号：9004-32-4

• 分子式：[C₆H₇O₂(OH)₂OCH₂COONa]ₙ（聚合度n不固定）

2. 简介

羧甲基纤维素（CMC）是通过纤维素与氯乙酸或其钠盐在碱性条件下发生醚化反应制得的纤维素衍生物，属于阴离子型高分子多糖。其分子结构中引入了羧甲基基团，增强了亲水性和水溶性，可形成透明黏稠溶液。工业上通过溶媒法或水媒法工艺生产，广泛应用于食品、工业及化工领域，作为增稠剂、稳定剂或乳化剂使用。

3. 性状

• 外观：白色至微黄色纤维状粉末或颗粒

• 溶解性：易溶于冷水或热水，形成透明或半透明的黏稠溶液

• 黏度：溶液黏度较高，随浓度、温度及pH值变化显著（耐酸碱性优于原纤维素）

• 稳定性：对热稳定（耐受80℃以下），在pH 3~11范围内可保持稳定，高盐浓度下黏度可能轻微下降。

4. 用途与用法用量

（1）食品添加剂

• 用途：作为增稠剂、稳定剂或乳化剂，用于饮料、乳制品、肉制品、面条等产品的生产，改善产品质地并增强持水性或稳定性。

• 用法用量：具体用量需根据产品配方调整，常见添加范围为0.1%~2%（以干基计）。例如：

• 在饮料中防止沉淀或分层，保持均匀质地；

• 在乳制品中增加黏度，稳定脂肪球和蛋白质；

• 在肉制品中改善保水性，提高出品率；

• 在面条中提高弹性，减少煮制时的断条率。

（2）工业应用

• 造纸工业：用于纸张涂布或表面处理，提高纸张的抗张强度和印刷适性。

• 建材行业：作为水泥或石膏制品的添加剂，改善材料的保水性和加工性能。

（3）化工行业

• 日化产品：用于牙膏、洗发水等产品中作为增稠剂或稳定剂（需注意：此处仅说明用途，不涉及功效描述）。

• 胶黏剂：作为增稠剂或稳定剂，用于部分水基胶黏剂的配方中。

（4）纺织行业

• 纺织助剂：用于纤维上浆或整理工艺，改善织物的抗静电性和手感（需注意：此处仅说明潜在应用，实际案例较少）。

• 生物基材料：作为可再生碳源，用于开发环保型纺织助剂或整理剂。

产品涵盖营养强化剂、增稠剂、甜味剂、防腐剂、酸度调节剂等食品配料领域。‌‌

客户群体包括全球多个行业客户，产品广泛应用于食品饮料、个人护理、工业生产等领域。‌‌

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