塔拉胶

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塔拉胶基本信息

1. CAS号与分子式

• CAS号：9000-40-2（与刺槐豆胶、刺云实胶通用CAS号，暂未单独分配特定CAS号）

• 分子式：无固定分子式（由半乳糖、葡萄糖和甘露糖组成的高分子多糖，聚合度不固定）

2. 简介

塔拉胶是从豆科植物塔拉（Caesalpinia spinosa，与刺云实为同一植物学名）种子胚乳中提取的多糖类物质，主要成分为半乳糖、葡萄糖和甘露糖。其分子结构与刺槐豆胶、刺云实胶类似，但具体糖苷键连接方式和比例存在差异，导致其理化性质（如黏度、溶解性）具有独特性。工业上通过机械研磨和温水提取工艺制得，广泛应用于食品工业中作为增稠剂、稳定剂或乳化剂，适用于需高黏度或稳定体系的食品配方。

3. 性状

• 外观：白色至微黄色粉末

• 溶解性：易溶于水，形成高黏度溶液

• 黏度：溶液黏度较高，随浓度和温度变化显著

• 稳定性：对热和酸较稳定，在pH 4~10范围内可保持稳定，高温下可能发生轻微降解。

4. 用途与用法用量

（1）食品添加剂

• 用途：作为增稠剂、稳定剂或乳化剂，用于饮料、乳制品、糖果、焙烤食品等产品的生产，改善产品质地并增强稳定性。

• 用法用量：具体用量需根据产品配方调整，常见添加范围为0.1%~5%（以干基计）。例如：

• 在饮料中稳定乳化体系，防止油相分离；

• 在乳制品中增加黏度，改善口感；

• 在糖果中控制糖浆黏度，优化质构。

（2）工业应用

• 造纸工业：目前塔拉胶在造纸领域的直接应用较少，其黏性特性暂未发现与纸张生产流程的直接关联。

• 建材行业：作为水泥或石膏制品的添加剂，改善材料的保水性和加工性能（需注意：此处仅说明潜在应用，实际案例较少）。

（3）化工行业

• 日化产品：用于牙膏、洗发水等产品中作为增稠剂或稳定剂（需注意：此处仅说明用途，不涉及功效描述）。

• 胶黏剂：作为天然高分子胶黏剂的成分之一，用于部分水基胶黏剂的配方中。

（4）纺织行业

• 纺织助剂：用于纤维上浆或整理工艺，改善织物的手感和加工性能（需注意：此处仅说明潜在应用，实际案例较少）。

• 生物基材料：作为可再生碳源，用于开发环保型纺织助剂或整理剂。

产品涵盖营养强化剂、增稠剂、甜味剂、防腐剂、酸度调节剂等食品配料领域。‌‌

客户群体包括全球多个行业客户，产品广泛应用于食品饮料、个人护理、工业生产等领域。‌‌

致力于为食品、饮料、个人及家庭护理、特种工业等多个领域提供创新型亲水胶体解决方案。