101澄清剂

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101澄清剂

CAS号与分子式

101澄清剂并非单一化合物，不同厂家生产的101澄清剂成分可能存在差异。部分产品CAS号为10094 - 58 - 3，分子式为C22H18O11；也有产品CAS号为74 - 79 - 3 ，分子式为C5H10O5。

简介

101澄清剂是果蔬汁加工业常用的澄清助凝剂，可有效吸附除去果汁中的蛋白质、胶体及其他杂质，加速浑浊汁絮凝沉降过程，特别适合于苹果汁、梨汁等果蔬汁生产线的快速连续生产，也可用于果汁酒的澄清处理，提高酒的稳定性、澄清度和感官质量。

性状

101澄清剂通常表现为乳白色粉末，或带黄白色至淡褐色无定形粉末，或为片状、海绵块状，有特殊气味，味极涩，有收敛性。在水中会逐渐氧化而变成褐色，并且可以溶于热甘油、乙醇和丙酮等溶剂，几乎不溶于苯、氯仿、醚和己烷溶剂。

用途与用法用量

食品添加剂领域

• 用途：主要用于果汁、葡萄酒、葡萄汁、果汁酒等液态食品的澄清处理，去除杂质和悬浮物，使液体变得更为清澈透明。

• 用法用量：将澄清剂按一定比例（如1:15~25）预先加入水中制成胶体，充分搅拌并溶胀一定时间（如24小时以上）后，再倒入待处理的液体中。搅拌均匀后静置一段时间，待杂质沉淀后过滤即可。添加量通常根据液体的性质、杂质含量以及所需达到的澄清效果来确定，一般在0.01%至0.1%（或0.2‰至1‰，即每100升果汁中添加50~150克澄清剂）之间。

工业领域

• 用途：可用于各种液体产品的澄清处理，如清洗剂、工业用水、废水处理、金属回收、油田开发等，去除液体中的悬浮物、胶体、有机物等杂质。

• 用法用量：具体用法用量需根据实际情况进行试验确定，以确保达到的澄清效果。

化工领域

• 用途：可用于油漆、涂料、油墨等产品的生产过程中，去除其中的颜料颗粒、填料等杂质，提高产品的透明度和稳定性。此外，还可用于催化剂的制备、聚合物的合成等方面。

• 用法用量：具体用法用量需根据产品的配方和工艺要求进行调整。

纺织行业

• 用途：虽然101澄清剂在纺织行业的应用相对较少提及，但考虑到其在液体澄清方面的特性，可能在一些特定的纺织品加工过程中有所应用，例如去除染料中的杂质。

• 用法用量：具体的用途和用法用量需要根据实际情况来确定，并建议咨询相关领域的专业人士。

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