琥珀酸单甘油酯

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琥珀酸单甘油酯的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

CAS号

琥珀酸单甘油酯的CAS号为9005-65-6。

分子式

琥珀酸单甘油酯的分子式为C24H44O6，分子量为428.6。

简介

琥珀酸单甘油酯是一种合成的阴离子型乳化剂，由甘油与脂肪酸和琥珀酸通过酯化反应制得，也可由琥珀酸酐与单双甘油酯直接进行加成反应制得。它具有良好的乳化、润湿、分散、助溶等作用，且水解性好、安全、耐酸、耐盐。

性状

琥珀酸单甘油酯常温下呈固态，外观为浅米色至白色的蜡状固体或乳白色粉末，有轻微的油脂味和酸味。它不溶于冷水，但可分散于60℃以上的热水中，也可与油脂共热溶解，不溶于甘油，但可溶于热的丙二醇、乙醇、大豆油、猪油等有机溶剂。

用途与用法用量

食品添加剂领域

• 用途：琥珀酸单甘油酯在食品工业中主要用作乳化剂、分散剂、稳定剂和面团改良剂。它可用于乳及其制品、饮料（蛋白类、植物类等）、烘焙食品、面制食品等中，有助于油脂和水的混合，保持食品的稳定性，并可与面粉中的谷蛋白发生相互作用，改进发酵生面团的持气性能。

• 用法用量：

• 在蛋白饮料类、植物饮料类及乳酸菌饮料中的用量一般为2.0g/kg。

• 在固体饮料中的用量为20.0g/kg（按稀释10倍计算）。

• 在起酥油中的用量为3.0g/kg。

• 作为面包用面团调节剂时，其用量为5.0g/kg（以面粉计）。

• 在实际使用过程中，一般预先将琥珀酸单甘油酯充分溶于热的油脂中，以获得较好的使用效果。

工业领域

• 用途：琥珀酸单甘油酯在工业领域可用作乳化剂、分散剂或稳定剂，用于改善产品的物理性质和稳定性。例如，在涂料和油墨制造中，它可以改善产品的流平性和分散性；在塑料和橡胶加工中，它可以作为加工助剂，改善产品的加工性能和物理机械性能。

• 用法用量：在工业应用中，琥珀酸单甘油酯的用量取决于产品的配方和工艺要求。一般来说，需要预先将其充分溶于热的油脂中，以获得较好的使用效果。

化工领域

• 用途：琥珀酸单甘油酯在化工生产中可用作乳化剂、分散剂等，用于制备各种化工产品，如洗涤剂、化妆品等。在这些产品中，它可以起到稳定乳状液、分散颗粒等作用。

• 用法用量：在化工生产中，琥珀酸单甘油酯的具体用法用量需根据具体化学反应和工艺条件来确定。

纺织行业

• 用途：关于琥珀酸单甘油酯在纺织行业中的具体应用信息较少，但考虑到其乳化、分散等特性，未来有可能作为某种处理剂或助剂，用以改善纺织品的某些特性。

• 用法用量：目前关于其在纺织行业中的具体用法用量和效果缺乏具体信息，需根据纤维种类、纺织品类型和生产工艺等因素进行确定。

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