山梨糖醇

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山梨糖醇基本信息

1. CAS号与分子式

• CAS号：50-70-4

• 分子式：C₆H₁₄O₆

2. 简介

山梨糖醇是一种六碳糖醇，可由葡萄糖加氢制得，属于糖醇类化合物。其甜度低于蔗糖，具有清凉的甜味和良好的吸湿性，在自然界中少量存在于水果和蔬菜中。工业上主要通过化学加氢工艺从葡萄糖转化生产，广泛应用于食品、医药、化工等领域（此处仅说明应用领域，不涉及具体功效）。

3. 性状

• 外观：白色结晶性粉末或无色透明晶体

• 溶解性：易溶于水，微溶于乙醇和甲醇

• 甜度：约为蔗糖的50%~70%

• 吸湿性：吸湿性较强，需在干燥条件下储存

4. 用途与用法用量

（1）食品添加剂

• 用途：作为甜味剂、保湿剂、稳定剂或糖替代品，用于糖果、糕点、饮料、乳制品、冷冻食品等产品的生产。

• 用法用量：具体用量需根据产品配方调整，常见添加范围为5%~20%（以干基计），例如在无糖糖果中作为主要甜味成分，在烘焙食品中调节水分活度并改善质地。

（2）工业应用

• 造纸工业：用于纸张表面施胶或涂布，提高纸张的光滑度和印刷适性。

• 建材行业：作为水泥或石膏制品的添加剂，改善材料的加工性能和物理特性。

（3）化工行业

• 聚合反应：作为稳定剂或改性剂，用于制备水溶性树脂、聚氨酯泡沫等产品。

• 化妆品：用于护肤品或护发产品中作为保湿成分（需注意：此处仅说明用途，不涉及功效描述）。

（4）纺织行业

• 纺织助剂：用于纤维的柔软处理或上浆工艺，改善织物的手感和加工性能。

• 生物基材料：作为可再生碳源，用于开发环保型纺织助剂或整理剂。

产品涵盖营养强化剂、增稠剂、甜味剂、防腐剂、酸度调节剂等食品配料领域。‌‌

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