苋菜红

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苋菜红的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

1. CAS号

苋菜红的CAS号为915-67-3。

2. 分子式

苋菜红的分子式为C20H11N2Na3O10S3，分子量为604.473。

3. 简介

苋菜红，又名酸性红27、食用赤色2号（日本）、食用红色9号等，是一种人工合成的水溶性偶氮类着色剂。它具有鲜艳的色泽和良好的着色性能，被广泛用于食品、工业、化工和纺织等行业。

4. 性状

苋菜红为紫红色均匀粉末，无臭，易溶于水，0.01%的水溶液呈玫瑰红色，可溶于甘油及丙二醇，微溶于乙醇，不溶于油脂等其他有机溶剂。它耐光、耐热性强（105℃），耐酸性良好，对柠檬酸、酒石酸等稳定，遇碱变为暗红色。与铜、铁等金属接触易褪色，易被细菌分解。

5. 用途及用法用量

（1）食品添加剂领域

• 用途：苋菜红在食品工业中主要用作着色剂，为食品提供鲜艳的色泽。

• 用法用量：

• 根据我国《食品添加剂使用卫生标准》的规定，苋菜红可用于果味水、果味粉、果子露、汽水、配制酒、糖果、糕点上彩装、红绿丝、罐头、浓缩果汁、青梅等多种食品的着色。

• 一般食品的最大使用量为0.05g/kg。红绿丝的使用量可加倍。果味粉着色剂加入量按稀释倍数的50%加入。用于装饰性果蔬，最大使用量为0.10g/kg。用于冷冻饮品（食用冰除外），最大使用量为0.025g/kg。用于果酱、水果调味糖浆，最大使用量为0.3g/kg。用于固体汤料，最大使用量0.2g/kg。

• 使用时，应先将苋菜红溶解在适量水中，再均匀添加到食品中。

（2）工业领域

• 用途：苋菜红在工业领域可用作着色剂或指示剂，如用于石油业、蓄电池、精密铸件等产品的着色。

• 用法用量：

• 具体用量需根据工业产品的特性和需求来确定。

• 一般来说，苋菜红在工业领域的应用中，需要遵循相关的工业标准和安全规范。

（3）化工领域

• 用途：苋菜红在化工领域可用作染料，用于纤维、皮革等材料的染色。

• 用法用量：

• 具体用量需根据化工产品的特性和需求来确定。

• 在使用过程中，需要注意苋菜红的溶解性和稳定性，以确保染色效果。

（4）纺织行业

• 用途：苋菜红在纺织行业可用于染色或印花，为纺织品提供鲜艳的色泽。

• 用法用量：

• 具体用量需根据纺织品的材质和染色需求来确定。

• 一般来说，苋菜红在纺织行业的应用中，需要通过试验来确定最佳的用量和染色条件。

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