柠檬酸亚锡二钠

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柠檬酸亚锡二钠的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

1. CAS号与分子式

• CAS号：2588-96-4

• 分子式：C₆H₆O₈SnNa₂

• 分子量：370.79

2. 简介

柠檬酸亚锡二钠是一种有机金属盐，由氯化亚锡、柠檬酸与氢氧化钠反应制得。它具有强还原性，在罐头食品中能逐渐消耗残余氧气，起到抗氧化、防腐蚀和护色作用，从而保持食品的色质与风味。

3. 性状

• 外观：白色结晶

• 溶解性：极易溶于水

• 稳定性：易吸湿潮解，极易氧化，加热至250℃开始分解，260℃开始变黄，283℃时变成棕色

4. 用途及用法用量

（1）食品添加剂领域

• 用途：柠檬酸亚锡二钠在食品工业中主要用作抗氧化剂、护色剂和防腐剂，可广泛用于蘑菇、苹果、柠檬、板栗、银杏、青梅、百合、柑橘、核桃、芦笋、青豆、荔枝、椰子汁等果蔬罐头食品。

• 用法用量：

• 使用方法：按比例直接添加到汤汁中溶解即可。

• 使用量：根据我国相关标准，柠檬酸亚锡二钠在蘑菇及果蔬类罐头中的最大使用量为0.3g/kg。例如，用于涂料罐头蘑菇的护色，加入0.02%即可使之与马口铁罐头蘑菇的色泽相近，而不影响蘑菇的组织和风味。涂料铁罐加入本品0.06%，罐内锡含量低于马口铁罐，保存2年，重金属含量为Sn小于200μg/g，Pb小于2mg/g。

（2）工业领域

• 用途：柠檬酸亚锡二钠在工业中主要用作催化剂、螯合剂和表面活性剂等。

• 用法用量：具体用量和用法会根据具体工艺和需要而有所不同，需严格遵循产品说明和相关法规，避免超量使用或不当使用。

（3）化工领域

• 用途：柠檬酸亚锡二钠在化工领域的应用尚未有广泛报道，但基于其化学性质和稳定性，可能在一些工艺过程中作为稳定剂或抗氧化剂使用。

• 用法用量：具体用法和用量需根据不同的工艺和产品需求来确定，使用时需严格遵循相关法规和标准。

（4）纺织行业

• 用途：柠檬酸亚锡二钠在纺织行业中的具体应用尚未有广泛报道，但可能基于其化学性质在某些工艺中作为稳定剂或抗氧化剂使用。

• 用法用量：具体用法和用量需根据纺织工艺和产品需求来确定，使用时需遵循相关法规和标准，避免超量使用或不当使用。

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