绿原酸

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绿原酸（Chlorogenic Acid）基础信息

1. CAS号

• CAS号：327-97-9

2. 分子式

• 分子式：C₁₆H₁₈O₉

3. 简介

绿原酸是由咖啡酸与奎宁酸通过酯键结合形成的天然酚酸类化合物，广泛存在于植物（如咖啡豆、茶叶、金银花）中。其化学性质活泼，易溶于水，具有抗氧化和螯合特性，常作为食品添加剂、化工中间体或工业原料使用。

4. 性状

• 外观：白色至浅黄色结晶性粉末

• 溶解性：易溶于水、乙醇、甲醇等极性有机溶剂，微溶于乙酸乙酯，不溶于乙醚、氯仿等非极性溶剂

• 稳定性：对光、热和氧化敏感，高温或长时间暴露于空气可能分解，建议避光、密封储存于阴凉环境（＜25℃）

5. 应用领域及用法用量

（1）食品添加剂

• 用途：

• 作为抗氧化剂，用于油脂、饮料、乳制品等食品，延缓氧化酸败；

• 作为食品加工助剂（如风味稳定剂），用于咖啡、茶饮料等，减少风味物质氧化损失。

• 用法用量：

• 抗氧化用途：添加量为食品总质量的0.01%-0.1%（以有效成分计，需符合食品安全法规）；

• 加工助剂：用量通常为0.02%-0.1%（质量分数），需结合工艺验证。

（2）工业应用

• 用途：

• 作为合成咖啡酸、奎宁酸等酚酸类化合物的中间体；

• 用于金属表面处理剂（如金属清洗液），利用其螯合能力去除金属表面杂质。

• 用法用量：

• 中间体合成：投料量需根据目标产物合成路线优化（例如合成咖啡酸时，占比可能为10%-25%）；

• 金属处理：添加量为处理液质量的1%-5%（需根据金属材质调整）。

（3）化工领域

• 用途：

• 作为有机合成中间体，用于制备药物前体、香料或高分子材料改性剂；

• 作为水处理剂的成分，用于工业循环水系统的缓蚀处理或重金属离子螯合。

• 用法用量：

• 合成中间体：投料比例需根据化学反应计量比确定（例如合成香料时，占比可能为5%-15%）；

• 水处理：投加量为5-20 ppm（以循环水体积计）。

（4）纺织行业

• 用途：

• 作为纺织助剂成分，用于羊毛、丝绸等天然纤维的抗静电处理或柔软性提升（酚酸基团可与纤维表面结合，调节电荷分布）；

• 作为功能性涂层材料的组分，用于开发具有耐光老化性能的纺织品（如户外遮阳布）。

• 用法用量：

• 纤维整理：整理液中的添加量为0.1%-0.5%（质量分数，需实验验证效果）；

• 涂层材料：添加量为涂层总质量的1%-3%。

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