莽草酸

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莽草酸（Shikimic Acid）基础信息

1. CAS号

• CAS号：138-59-0

2. 分子式

• 分子式：C₇H₁₀O₅

3. 简介

莽草酸是一种天然存在的七碳有机酸，属于芳香族化合物的前体物质。其化学性质稳定，易溶于水，广泛存在于植物（如八角茴香）中，常作为有机合成中间体或食品工业原料使用。

4. 性状

• 外观：白色至浅黄色结晶性粉末

• 溶解性：易溶于水，微溶于乙醇、甲醇等极性有机溶剂，不溶于乙醚、氯仿等非极性溶剂

• 稳定性：对热稳定（＜100℃条件下稳定），但在强酸或强碱环境中可能发生分解；吸湿性较强，需干燥环境储存

5. 应用领域及用法用量

（1）食品添加剂

• 用途：

• 作为食品酸度调节剂，用于饮料、糖果等产品的pH调节；

• 作为食品加工助剂（如发酵营养剂），用于特定微生物发酵工艺的碳源补充。

• 用法用量：

• 酸度调节：添加量为食品总质量的0.01%-0.1%（具体比例需根据目标pH调整）；

• 加工助剂：用量通常为0.05%-0.2%（质量分数），需结合工艺验证。

（2）工业应用

• 用途：

• 作为合成抗病毒药物中间体（如磷酸奥司他韦）的关键原料；

• 用于特殊表面活性剂或聚合物单体的合成，用于工业涂料或胶黏剂。

• 用法用量：

• 药物中间体合成：投料量需根据目标产物合成路线优化（例如合成磷酸奥司他韦时，占比可能为20%-40%）；

• 工业化学品：添加量为配方总质量的5%-15%（需根据产品性能需求调整）。

（3）化工领域

• 用途：

• 作为有机合成中间体，用于制备香料、农药或高分子材料改性剂；

• 作为水处理剂的成分，用于工业循环水系统的缓蚀处理（利用其羧酸基团的螯合能力）。

• 用法用量：

• 合成中间体：投料比例需根据化学反应计量比确定（例如合成香料时，占比可能为10%-25%）；

• 水处理：投加量为5-20 ppm（以循环水体积计）。

（4）纺织行业

• 用途：

• 作为纺织助剂成分，用于羊毛、丝绸等天然纤维的抗静电处理或柔软性提升（羧酸基团可与纤维表面结合，调节电荷分布）；

• 作为功能性涂层材料的组分，用于开发具有耐水或耐油性能的纺织品。

• 用法用量：

• 纤维整理：整理液中的添加量为0.1%-0.5%（质量分数，需实验验证效果）；

• 涂层材料：添加量为涂层总质量的1%-3%。

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