胆固醇

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胆固醇（Cholesterol）基础信息

1. CAS号

• CAS号：57-88-5

2. 分子式

• 分子式：C₂₇H₄₆O

3. 简介

胆固醇是一种天然存在的甾醇类化合物，广泛存在于动物细胞膜中，是生物膜结构的重要组成成分。其化学性质稳定，不溶于水，易溶于有机溶剂，常作为工业原料用于化工、食品等领域，或作为功能性成分中间体。

4. 性状

• 外观：白色至浅黄色结晶性粉末或片状固体

• 溶解性：不溶于水，易溶于乙醇、乙醚、氯仿等有机溶剂

• 稳定性：对光、热和氧化敏感，高温或长时间暴露于空气可能发生氧化，建议避光、密封储存于阴凉环境（＜25℃）

5. 应用领域及用法用量

（1）食品添加剂

• 用途：

• 作为乳化剂或稳定剂，用于人造奶油、起酥油等食品的乳化体系，改善质地和稳定性；

• 作为营养强化剂（如维生素D₃合成的前体），用于特定功能食品的配方（需符合相关法规）。

• 用法用量：

• 乳化用途：添加量为食品总脂肪含量的0.1%-1%（具体比例需根据产品质地调整）；

• 营养强化：用量通常为食品总质量的0.01%-0.05%（需符合食品安全标准）。

（2）工业应用

• 用途：

• 作为合成维生素D₃、胆酸、甾体激素等化学品的起始原料；

• 作为润滑剂的成分，用于金属加工液或塑料加工助剂（利用其脂溶性和成膜性）。

• 用法用量：

• 化学品合成：投料量需根据目标产物合成路线优化（例如合成维生素D₃时，占比可能为5%-20%）；

• 润滑剂：添加量为配方总质量的1%-5%。

（3）化工领域

• 用途：

• 作为表面活性剂或乳化剂的中间体，用于化妆品、清洁剂等产品的配方（利用其两亲性结构）；

• 作为生物降解材料的改性剂，用于可降解塑料（如聚乳酸）的性能提升。

• 用法用量：

• 表面活性剂合成：投料量为反应体系质量的5%-15%（需根据化学计量比调整）；

• 材料改性：添加量为聚合物总质量的2%-10%。

（4）纺织行业

• 用途：

• 作为纺织助剂成分，用于羊毛、丝绸等天然纤维的抗静电处理或柔软性提升（脂类结构可减少纤维摩擦电荷）；

• 作为纺织油剂的添加剂，用于提高纱线的平滑性和可纺性（利用其润滑特性）。

• 用法用量：

• 纤维整理：整理液中的添加量为0.1%-0.5%（质量分数，需实验验证效果）；

• 纺织油剂：添加量为油剂总质量的1%-3%。

产品涵盖营养强化剂、增稠剂、甜味剂、防腐剂、酸度调节剂等食品配料领域。‌‌

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