绿茶提取物

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绿茶提取物的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

1. CAS号与分子式

• CAS号：989-51-5

• 分子式：C₂₂H₁₈O₁₁

2. 简介

绿茶提取物是从绿茶叶片中提取的活性成分，主要包括茶多酚（儿茶素）、咖啡碱、芳香油、水分、矿物质、色素、碳水化合物、蛋白质、氨基酸、维生素等。茶多酚是其主要成分，约占干物质的30%，具有抗氧化、清除自由基等作用。

3. 性状

• 外观：棕黄、淡黄或淡绿色粉末

• 气味：气微，味苦

• 溶解性：可溶于水、乙醇等溶剂

4. 用途及用法用量

（1）食品添加剂领域

• 用途：作为抗氧化剂、防腐剂、调味剂和营养强化剂，用于饮料、果汁、奶制品、糖果、饼干、肉制品等各种食品中，以延长保质期、防止氧化变质、增加香气和味道，并提供额外营养。

• 用法用量：

• 通常添加量为0.1% - 0.5%，具体用量需根据食品种类和工艺要求确定。

• 在肉制品加工中，可将肉制品浸泡或喷涂配制好的茶多酚溶液，以抑制表面氧化酸败和细菌生长。

• 在油脂中添加茶多酚，能阻止和延缓不饱和脂肪酸的自动氧化分解，延长贮藏期。

• 在月饼和其他含油食品的生产中，添加茶多酚于面粉和含油物品混合物中，可起到防腐和增进香味的作用。

（2）工业领域

• 用途：用于制备化妆品、染料、涂料等工业产品，作为防腐剂、抗菌剂和染料原料，以延长产品使用寿命、抑制细菌和霉菌生长，并提供特殊颜色。

• 用法用量：具体用量取决于产品种类和工艺要求，需根据实际情况确定。

（3）化工领域

• 用途：可用于合成其他化合物或作为化工原料，具体应用根据化学反应和工艺条件确定。

• 用法用量：需严格控制反应条件和原料配比，具体用量根据工艺要求确定。

（4）纺织行业

• 用途：在纺织行业中，绿茶提取物的应用相对较少，但理论上可用于纺织品的抗菌处理或染色过程，以提供抗菌性能或特殊颜色。

• 用法用量：目前具体应用尚未广泛报道，若用于纺织行业，需根据纤维和织物的类型以及生产要求来确定用量和用法。

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