维生素C磷酸酯镁

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维生素C磷酸酯镁（Magnesium Ascorbyl Phosphate，MAP）基本信息

1. CAS号

• CAS号：113170-55-1

2. 分子式

• 分子式：C₁₂H₁₂MgO₁₂P

3. 简介

维生素C磷酸酯镁是维生素C（抗坏血酸）的衍生物，通过抗坏血酸与磷酸酯化反应后再与镁离子螯合形成。其兼具维生素C的抗氧化特性与磷酸酯的稳定性，可在水溶液中保持较好的化学稳定性。该化合物主要通过化学合成工艺制备，广泛应用于食品、工业及化工领域（此处仅描述存在领域，不涉及具体功能）。

4. 性状

• 外观：白色至类白色粉末，颗粒均匀，无可见杂质。

• 气味：轻微特殊气味，无刺激性。

• 溶解性：易溶于水，微溶于乙醇，几乎不溶于乙醚、氯仿等有机溶剂。

• 稳定性：对光、热及氧化敏感，尤其在酸性或高温条件下可能分解，需避光密封保存（建议储存温度≤25℃，湿度≤60%）。

5. 用途及用法用量

（1）食品添加剂

• 用途：作为抗氧化剂用于食品（如果汁、乳制品、烘焙食品），延缓油脂氧化及食品变质。

• 用法用量：按食品法规（如中国GB 2760《食品添加剂使用标准》或其他国家/地区法规）规定添加，具体比例需符合标准限值（如饮料中最大使用量通常≤0.1%）。

（2）工业用途

• 用途：用于生产水性涂料、金属防腐剂等工业产品，利用其抗氧化性能保护材料免受氧化降解。

• 用法用量：根据工业配方需求调整，通常以微量添加形式使用（如涂料中占比≤0.05%）。

（3）化工领域

• 用途：作为化工中间体，用于合成抗氧化剂、高分子材料稳定剂等化学品。

• 用法用量：依据具体化学反应及产品需求确定添加量（如高分子材料改性中占比≤1%）。

（4）纺织行业

• 用途：用于功能性纺织品整理剂，利用其抗氧化特性延缓纤维氧化降解，提升织物耐久性。

• 用法用量：按纺织工艺标准添加，通常为助剂配方中的辅助组分（占比≤0.3%）。

产品涵盖营养强化剂、增稠剂、甜味剂、防腐剂、酸度调节剂等食品配料领域。‌‌

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