田菁胶

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田菁胶的相关信息

CAS号

田菁胶存在多个CAS号表述，常见有505-32-8以及1427359-47-4（5-oxa-2-azaspiro[3.5]nonane;oxalic acid相关表述对应的CAS号，但此表述与田菁胶主要成分关联性存疑，一般认为505-32-8是田菁胶更准确的CAS号 ）。

分子式

田菁胶的分子式为[C6H7O2(OH)3]n，它是一种天然多糖类高分子物质，主要成分为D-半乳糖和D-甘露糖，以1:2组成。

简介

田菁胶是由豆科植物田菁的种子胚乳中提取的一种天然多糖类高分子物质。它可用作食品的乳化剂、增稠剂和稳定剂等，在多个领域有应用。

性状

• 外观：奶油色松散状粉末。

• 溶解性：溶于水，不溶于醇、酮、醚等有机溶剂。常温下能分散于冷水中，形成粘度很高的水溶胶溶液，其粘度一般比天然植物胶、海藻酸钠、淀粉高5 - 10倍。在pH6 - 11范围内稳定，pH7.0时粘度最高，pH3.5时粘度最低。田菁胶溶液属于假塑性非牛顿流体，其粘度随剪切率的增加而明显降低，显示出良好剪切稀释性能。

用途及用法用量

1. 食品添加剂领域

• 用途：作为乳化剂、增稠剂和稳定剂，用于改善食品的质地和稳定性。

• 应用产品：冰淇淋、挂面、方便面、面包、植物蛋白饮料等。

• 用法用量：

• 冰淇淋：用量为0.05% - 0.5g/kg（也有说法为最大使用量5.0g/kg ）。

• 挂面：最大用量5.0g/kg。

• 方便面、面包：最大使用量2.0g/kg。

• 植物蛋白饮料：用量1.0 - 3.5g/kg（也有说法为最大使用量1.0g/kg ）。

• 将田菁胶按一定比例加入到食品原料中，具体用量需根据食品的种类和加工要求进行调整。

2. 工业领域

• 用途：可用作粘合剂、涂料增稠剂、造纸助剂等，提高产品的粘度和稳定性，改善产品的加工性能和使用效果。

• 应用产品：水胶炸药等。

• 用法用量：根据具体产品的特性和需求，将田菁胶以适当的比例和方式加入到产品中，具体用量和用法需根据产品的配方和工艺要求确定。例如在石油开采中，在压裂液中添加0.5% - 1.2%田菁胶，可形成高粘度携砂液；在陶瓷胚体中添加0.3% - 0.8%田菁胶，抗折强度可提升74.3%；在矿浆过滤中，可使过滤效率提高20% - 35%。

3. 化工领域

• 用途：可用作化学反应的助剂或载体，促进反应的进行，还可用于生产各种化学品和助剂，如悬浮剂、分散剂等。

• 应用产品：相关化学品和助剂。

• 用法用量：根据化学反应的类型和需求，将田菁胶以适当的浓度和方式加入到反应体系中，具体用量和用法需根据化学反应的条件和工艺要求确定。

4. 纺织行业

• 用途：可用作纺织品的印花糊料和整理剂，提高纺织品的印花效果和整理质量，使纺织品具有更好的手感和光泽度。

• 应用产品：纺织品。

• 用法用量：将田菁胶溶解在适量的水中形成浆料，然后将纺织品浸入浆料中进行处理，具体用量需根据纺织品的种类和加工要求确定。例如羟乙基改性产物作为经纱浆料，可减少断头率40% - 60%，上浆成本较淀粉降低50%。

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