酒石酸氢胆碱

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酒石酸氢胆碱（Choline Bitartrate）

1. CAS号

87-67-2

2. 分子式

C₉H₁₉NO₇

3. 简介

酒石酸氢胆碱是胆碱与酒石酸形成的盐类化合物，由胆碱的羟基与酒石酸（2,3-二羟基丁二酸）的羧基通过离子键结合而成。其兼具胆碱的生理活性和酒石酸的酸性缓冲特性，在生物体内可作为胆碱的前体物质参与脂质代谢和细胞膜结构维持。工业上主要通过化学合成法（胆碱与酒石酸中和反应）制备，纯度通常≥98%。酒石酸氢胆碱因易溶于水且稳定性较高，在食品、饲料等领域作为营养强化剂或加工助剂使用。

4. 性状

• 外观：白色至类白色结晶性粉末

• 气味：轻微特征性气味或无特殊气味

• 溶解性：易溶于水（20℃时溶解度约30 g/100 mL），微溶于乙醇，几乎不溶于乙醚、氯仿等有机溶剂

• 熔点：约150℃（分解）

• 稳定性：对热稳定（干燥状态下耐高温），但在潮湿环境中可能吸潮

5. 用途

(1) 食品添加剂

• 用途：

• 作为营养强化剂用于婴幼儿配方食品、乳制品、健康食品等，补充胆碱成分；

• 作为食品酸度调节剂用于饮料、烘焙食品等，调节体系pH值并改善口感。

• 用法用量：根据食品类型及法规要求添加，通常为总配方的0.1%~0.5%（具体比例需符合目标市场的食品添加剂使用标准）。

(2) 工业应用

• 用途：

• 作为饲料添加剂用于水产养殖、畜牧养殖（如猪、鸡饲料），促进动物生长及脂质代谢；

• 作为缓冲剂用于化工生产（如发酵工艺、电镀液），稳定体系pH环境。

• 用法用量：根据工业配方需求调整，通常为配方总量的0.1%~1%（视具体应用场景而定）。

(3) 化工行业

• 用途：

• 作为合成中间体用于生产胆碱衍生物（如酒石酸氢胆碱脂肪酸盐）；

• 作为化妆品原料（如洗发水、乳液的pH调节剂）的辅助成分，优化产品稳定性。

• 用法用量：根据合成或配方工艺调整，通常为反应体系或配方的1%~5%。

(4) 纺织行业

• 用途：

• 可能作为纺织助剂的辅助成分，用于纤维整理（如抗静电处理），提升织物服用性能；

• 作为功能性纺织品（如吸湿排汗面料）的基材之一，增强织物的舒适性。

• 用法用量：根据纺织工艺调整，通常为处理液的0.01%~0.1%（需结合纤维类型及加工条件优化）。

产品涵盖营养强化剂、增稠剂、甜味剂、防腐剂、酸度调节剂等食品配料领域。‌‌

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