沙蒿籽胶

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沙蒿籽胶的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

CAS号

沙蒿籽胶的CAS号为9010-98-4。

分子式

沙蒿籽胶是一种复杂的多糖类物质，没有单一的分子式，其可能含有的简单糖类分子式为C12H22O11等。

简介

沙蒿籽胶别名沙蒿胶，是一种主要由葡萄糖、半乳糖、甘露糖、阿拉伯糖、木糖等组成的具有交联结构的多糖类物质。它从沙蒿植物种子中提取，为白色或略带淡黄色的粉末，无嗅，不溶于水，但可均匀分散于水，吸水数十倍后溶胀成蛋清样胶体，具有特别的化学稳定性，不溶于一般的溶剂、热的稀酸或稀碱中，在二甲亚砜中呈有限溶胀状态，在高氯酸或硫酸中可溶化。

性状

• 外观：白色或略带淡黄色的粉末。

• 气味：无嗅。

• 溶解性：不溶于水，但可均匀分散于水，吸水数十倍后溶胀成蛋清样胶体。

用途及用法用量

食品添加剂领域

• 用途：沙蒿籽胶在食品工业中可用作增稠剂、面团调节剂、保水剂、稳定剂、成膜剂、胶凝剂等。例如，在面粉制作面条、挂面时，能使面条口感滑腻、有咬劲、不断条、不糊汤、爽口；在焙烤食品中，有助于持水、防止焙烤变形、不塌架；还可用于果酱、肉糜、鱼糜类食品以及香肠、火腿肠等，起到增稠、滑腻等作用。

• 用法用量：

• 用于饺子粉、挂面、杂粮面、方便面，最大使用量为0.3g/kg。

• 用于火腿肠，0.5g/kg。

• 在面粉制作面条、挂面时，添加量为0.1%~0.3%。

• 在焙烤食品中，添加量为0.2%~0.5%。

• 一般来说，添加剂用量为0.5%~2%，需要将其与面粉混合搅拌均匀。在添加时，建议按照常规制作工艺进行，同时可能需要增加加水量（约2%）并延长搅拌时间（大于10分钟）。合面完毕后，建议放置一段时间（如10分钟）以使其熟化，从而充分发挥添加剂的效力。

工业领域

• 用途：由于其高保水性和分散性好的特点，沙蒿籽胶可以作为粘合剂、稳定剂或悬浮剂，用于制造各种工业产品，如涂料、胶黏剂、染料和油墨等。

• 用法用量：具体用量和使用方法需根据工业产品的特性和需求来确定。

化工领域

• 用途：沙蒿籽胶可能用于某些化工产品的原料或添加剂，以改善产品的性能和稳定性。

• 用法用量：具体用量和使用方法需根据化工产品的种类和工艺要求来确定。

纺织行业

• 用途：在纺织工业中，沙蒿籽胶理论上可以作为助剂或粘合剂使用，以改善纺织品的加工性能和质量。

• 用法用量：具体用量和使用方法需根据纺织工艺和产品需求来确定。

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