α-环糊精

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α-环糊精的相关信息

1. CAS号

α-环糊精的CAS号为 10016-20-3。

2. 分子式

α-环糊精的分子式为 C₃₆H₆₀O₃₀。

3. 简介

α-环糊精是直链淀粉在由芽孢杆菌产生的环糊精葡萄糖基转移酶作用下生成的一系列环状低聚糖的总称，通常含有6个D-吡喃葡萄糖单元。其分子结构中，各葡萄糖单元均以1,4-糖苷键结合成环，形成略呈锥形的圆环结构。由于环糊精的外缘亲水而内腔疏水，它能够作为主体包络各种适当的客体，如有机分子、无机离子以及气体分子等，形成主客体包络物。

4. 性状

• 外观：白色结晶性粉末，无臭，稍甜。

• 溶解性：溶于水，难溶于甲醇、乙醇、丙酮，在碱性水溶液中稳定，遇酸则缓慢水解。

• 吸湿性：不具有吸湿性，但容易形成稳定的水合物，最多能吸收6.6个水分子（含水量11.9%）。

5. 用途、用法及用量

食品添加剂行业

• 用途：

• 用作稳定剂、乳化剂、分散剂等，可用于稳定水包油乳液，控制不可混合液体的溶解度和分散性。

• 用于掩盖食品中的不良气味和味道，同时保持和优化食品的风味及组织结构。

• 用法：通常先将α-环糊精分散在水中，然后逐渐添加到食品中并搅拌均匀。

• 用量：具体用量需根据食品的种类和所需效果进行调整。例如，作为食品包装材料添加剂时，添加量根据具体的食品种类和包装要求而定，一般在食品总质量的0.1% - 5%（质量分数）左右；作为食品保鲜剂时，添加量通常在0.01% - 1%（质量分数）范围内；作为食品风味改良剂时，添加量根据食品的风味需求和配方进行调整，一般在0.05% - 2%（质量分数）左右。

工业领域

• 用途：

• 用于分离和纯化化合物，由于其具有特殊的空腔结构，能够选择性地包络目标分子，从而实现有效的分离和纯化。

• 可用于制备一些功能性材料，如吸附剂、分离材料等。

• 用法：具体用法用量需根据具体的工艺条件和所需效果进行调整。例如，在制备功能性材料时，α-环糊精的用量根据具体的制备工艺和产品要求而定，一般在反应物总质量的5% - 20%（质量分数）左右。

化工领域

• 用途：

• 用作化学反应的催化剂或载体，其特殊的空腔结构能够稳定反应中间体，促进反应的进行。

• 可作为原料用于合成一些新型的有机化合物和功能性高分子材料。

• 用法：具体用法用量需根据具体的化学反应类型和条件进行调整。例如，在化工合成中，α-环糊精的用量根据具体的合成反应和目标产物的结构而定，一般在反应物总质量的1% - 10%（质量分数）左右。

纺织行业

• 用途：

• 用于织物的除臭和整理，它能够包络并固定香精分子，使织物具有持久的香味和除臭效果。

• 可作为印花糊料的添加剂，改善印花浆液的黏度和流变性，使印花图案更加清晰、均匀。

• 用法：在织物整理过程中，可以将α-环糊精与香精等整理剂一起施加到织物上。

• 用量：具体用量需根据织物的种类和整理工艺进行调整。例如，在纺织印染中，α-环糊精的用量根据织物种类、印花工艺和浆液配方等因素而定，一般在每升印花浆液中使用几克到几十克不等；在纺织品整理中，用量根据具体的整理工艺和要求进行调整，通常在每升整理液中使用几克到几十克不等。

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