维生素C磷酸酯

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维生素C磷酸酯基本信息及应用概况

1. 基本信息

• CAS号：因维生素C磷酸酯存在多种形式，如维生素C磷酸酯镁等，以维生素C磷酸酯镁为例，CAS号为113170 - 55 - 1 。

• 分子式：以维生素C磷酸酯镁为例，分子式为C₁₂H₁₂O₁₂P₂Mg₃·xH₂O（x表示结晶水的数量，不同结晶形态x值不同）。

• 分子量：以维生素C磷酸酯镁为例，约为400 - 450（因结晶水数量不同而有差异）。

• EINECS号：因具体形式而异，维生素C磷酸酯镁的EINECS号为235 - 390 - 4。

2. 简介

维生素C磷酸酯是维生素C的衍生物，它保留了维生素C的部分特性，同时具有更好的稳定性和脂溶性。它可由维生素C经过特定的化学反应转化而来。在食品、化工等领域，维生素C磷酸酯可作为营养强化剂、抗氧化剂等的原料使用。其外观通常为白色至类白色的粉末或结晶性物质。

3. 性状

• 外观：白色至类白色的粉末或结晶性颗粒，无明显异味，质地较为细腻。

• 溶解性：

• 水：不同形式的维生素C磷酸酯在水中的溶解度有所不同，但总体来说有一定的水溶性，例如维生素C磷酸酯镁在水中有一定的溶解性，可形成澄清或略带浑浊的溶液。

• 乙醇：微溶，在乙醇中的溶解速度较慢，溶解量相对有限。

• 乙醚：不溶，几乎不溶于乙醚。

• 植物油：部分维生素C磷酸酯具有一定的脂溶性，可在植物油中分散，但溶解度相对有限。

• 熔点：因具体化学结构和结晶形态不同而有所差异，没有固定的熔点范围。

• pH值：其水溶液的pH值通常呈弱酸性，一般在pH 3 - 5之间，具体数值取决于产品的纯度和浓度。

• 储存稳定性：相对维生素C而言稳定性有所提高，但在高温、高湿度和强光条件下仍可能发生分解，需要密封、避光、在阴凉干燥处保存。

4. 应用领域及用法用量

（1）食品添加剂

• 用途：

• 食品营养强化剂，可添加到饮料、乳制品、谷物制品等食品中，补充一定量的营养成分。

• 食品抗氧化剂，能延缓食品中油脂、色素等成分的氧化，延长食品的保质期。

• 用法用量：

• 需符合GB 2760食品添加剂使用标准。

• 典型添加量为食品总量的0.001% - 0.01%。

• 使用时要确保在食品中均匀分散，对于固体产品可通过混合等方式，液体产品可通过搅拌等方式实现均匀分布。

（2）工业应用

• 用途：

• 工业抗氧化剂，用于塑料、橡胶、涂料等产品中，防止材料在生产、储存和使用过程中因氧化而老化、变色、性能下降等。

• 金属表面处理剂，可在金属表面形成一层保护膜，提高金属的耐腐蚀性。

• 用法用量：

• 根据具体工艺要求确定。

• 典型用量为配方的0.01% - 0.1%。

• 建议预先分散处理，以保证在产品中的均匀性。

（3）化工领域

• 用途：

• 有机合成中间体，用于构建复杂的有机分子结构，在药物合成、精细化工产品合成等方面有应用。

• 特殊功能材料制备原料，赋予材料特定的性能，如抗氧化性、稳定性等。

• 用法用量：

• 根据化学反应需求确定。

• 典型用量为反应体系的0.1% - 0.5%。

• 使用前需测定纯度和相关指标，以确保化学反应的准确性和产品的质量。

（4）纺织行业

• 用途：

• 纤维处理助剂，可改善纤维的柔软度、平滑度等性能，提高纤维的品质和手感。

• 纺织品整理剂，赋予纺织品一定的功能特性，如抗静电、防紫外线等。

• 染色助剂，有助于染料在纤维上的吸附和扩散，提高染色效果。

• 用法用量：

• 根据纺织工艺要求确定。

• 典型用量为处理液的0.001% - 0.01%。

• 需与其他助剂配合使用，以达到更好的处理效果。

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