D-半乳糖

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D-半乳糖的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

1. CAS号

D-半乳糖的CAS号为 59-23-4。

2. 分子式

D-半乳糖的分子式为 C₆H₁₂O₆，分子量为 180.157（也有资料显示为180.156或180.16）。

3. 简介

D-半乳糖是一种由乳糖水解制得的右旋六碳醛糖，归类为醛糖和己糖，是琼脂、植物树胶、黏胶和棉子糖、乳糖、蜜二糖等糖类的组分。它常作为乳糖的结构部分存在于牛奶中，被人体分解为葡萄糖和半乳糖后吸收利用。

4. 性状

• 外观：白色或几乎白色粉末，无气味，微具甜味。

• 溶解性：能溶于水和吡啶，水中溶解度为680g/L（25°C）；微溶于甘油和醇。

• 熔点：一水合物熔点为118-120°C；无水物熔点为165-168°C（从乙醇溶液中结晶时）。

• 比旋光度：+79.8（15min），+76.8（24h）（c, 0.25 in H₂O）。

• 敏感性：水分敏感。

5. 用途、用法及用量

食品添加剂领域

• 用途：D-半乳糖可用作甜味剂、营养强化剂、增稠剂和稳定剂。它具有一定的甜味，甜度约为蔗糖的30%-40%，可以在一些食品中部分替代蔗糖，用于降低食品的甜度，同时提供一定的热量。在果酱、果冻等食品的加工过程中，D-半乳糖可以与其他成分相互作用，增加食品的粘稠度，防止食品在储存过程中出现分层或析水的现象，提高食品的稳定性。

• 用法及用量：

• 用量根据食品的种类和口感需求来确定，通常添加量不会超过食品总重量的一定比例，以确保食品的口感和品质不受影响。具体添加量需根据食品种类和配方需求而定，没有特定的限量规定。

工业领域

• 用途：D-半乳糖在工业领域可能作为某些特殊工艺的原料或中间体，如用于石油业、制造业中的某些产品，以及作为蓄电池、精密铸件等的原料或辅助材料。它还可以代替甘油作为加香、防冻保湿剂使用。

• 用法及用量：

• 用量取决于具体的生产过程和工艺要求，通常需要根据反应物的种类、反应条件以及目标产物的性质来确定D-半乳糖的用量。

化工领域

• 用途：D-半乳糖在化工领域可能参与某些化学反应或作为中间体使用，如用于制造各种化学品和材料。

• 用法及用量：

• 具体用量和用法取决于化学反应的类型和条件，通常需要根据反应物的浓度、反应温度、反应时间以及催化剂的种类和用量来确定D-半乳糖的用量和用法。

纺织行业

• 用途：目前，关于D-半乳糖在纺织行业的应用尚未有明确的报道。然而，考虑到其化学性质和稳定性，未来可能在某些纺织品处理或染料中作为添加剂进行探索和应用。

• 用法及用量：

• 由于D-半乳糖在纺织行业的应用尚未明确，因此无法给出具体的用法用量信息。

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