维生素B1

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维生素B1基本信息及应用概况

1. 基本信息

• CAS号：59-43-8（盐酸硫胺）

• 分子式：C₁₂H₁₇ClN₄OS·HCl（盐酸硫胺）

• 分子量：337.27

• EINECS号：200-425-1

2. 简介

维生素B1（硫胺素）是一种水溶性维生素，其盐酸盐形式（盐酸硫胺）是最常见的工业应用形态。作为重要的维生素类物质，它在食品、化工等领域具有特定应用价值。该物质为白色至微黄色结晶性粉末，化学性质稳定，易溶于水。

3. 性状

• 外观：白色至微黄色结晶性粉末

• 溶解性：

• 水：易溶（约1g/2mL，20℃）

• 乙醇：微溶

• 乙醚：不溶

• 熔点：约248℃（分解）

• 比旋光度：[α]D²⁰ +7.0°至+9.0°

• pH值：水溶液呈酸性（pH≈2.5-3.5）

• 水分含量：通常≤1.0%

4. 应用领域及用法用量

（1）食品添加剂

• 用途：

• 食品营养强化剂

• 发酵工业辅助原料

• 特殊食品配方成分

• 用法用量：

• 需符合GB 2760食品添加剂使用标准

• 典型添加量：0.01%-0.3%（以食品总量计）

（2）工业应用

• 用途：

• 工业催化剂辅助成分

• 金属表面处理助剂

• 水处理剂

• 用法用量：

• 根据具体工艺要求确定

• 典型用量：0.1%-0.5%（以配方总量计）

（3）化工领域

• 用途：

• 含硫维生素衍生物合成中间体

• 特殊功能材料制备原料

• 精细化工产品合成

• 用法用量：

• 根据化学反应需求确定

• 典型用量：0.5%-2%（以反应体系计）

（4）纺织行业

• 用途：

• 纤维处理助剂

• 染料合成中间体

• 纺织品功能整理剂

• 用法用量：

• 根据纺织工艺要求确定

• 典型用量：0.01%-0.1%（以处理液计）

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