山梨醇

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山梨醇的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

1. CAS号

山梨醇的CAS号为 50-70-4。

2. 分子式

山梨醇的分子式为 C₆H₁₄O₆，分子量为182.17。

3. 简介

山梨醇是一种天然存在于水果和浆果中的六元醇，也可通过化学合成获得。它具有吸湿性、保湿性、稳定性等特点，在食品、工业、化工等领域有广泛应用。山梨醇甜度低于蔗糖，且不易被某些细菌利用，是生产低甜度食品和无糖食品的重要原料。

4. 性状

• 外观：白色结晶性粉末或无色澄清液体。

• 溶解性：易溶于水、甘油、丙二醇等，微溶于乙醇、乙酸等，几乎不溶于醚、高级醇、酮类和烃类等有机溶剂。

• 熔点：无水物熔点约为110℃，水合物熔点为93～97℃。

• 相对密度：1.489（20℃）。

5. 用途、用法及用量

食品添加剂领域

• 用途：
  山梨醇在食品工业中主要用作甜味剂、保湿剂、稳定剂、赋形剂、防腐剂等。它适用于糖果、口香糖、冰淇淋、糕点、饮料、酱料、鱼糜制品等多种食品。

• 用法及用量：
  山梨醇的用量根据食品种类和工艺要求确定。例如，在糖果和口香糖中，用量通常在5%到20%之间；在冰淇淋和糕点中，用量通常在0.5%到5%之间；在饮料中，用量可能在0.5%到3%之间。在鱼糜制品中，用量为0.5g/kg；在糕点中，用量为5.0g/kg。

工业领域

• 用途：
  山梨醇可用作生产树脂、塑料、油漆和涂料的原料，也可作为合成某些化学物质的中间体，如维生素C等。此外，山梨醇在烟草业中可作为水分控制剂使用。

• 用法及用量：
  在工业应用中，山梨醇的具体用量和用法需根据产品特性和生产工艺确定。例如，在塑料薄膜中，山梨醇可作为添加型流滴剂或其组分，在聚氯乙烯中的用量为1~1.7份，在聚乙酸乙烯酯薄膜中的用量为0.5~0.7份。

化工领域

• 用途：
  山梨醇可用于生产表面活性剂、乳化剂、防腐剂等，也可用作油漆的改进剂，提高油漆的分散性和稳定性。此外，山梨醇还可用于生产化妆品的保湿剂、增稠剂等。

• 用法及用量：
  在化工应用中，山梨醇的具体用量和用法需根据产品特性和生产工艺确定。例如，在化妆品中，浴液和面霜可用10%以上的山梨醇；发乳和发胶可用5%~10%；胶体可用2%以上；除臭剂和止汗剂在粘性产品中可用5%以上。

纺织行业

• 用途：
  山梨醇可用作织物的印染助剂、柔软剂、金属表面处理剂等。它有助于织物的染色均匀和柔软度的提高，并可以螯合织物漂白液或洗净液中的铁、铜等离子。

• 用法及用量：
  在纺织行业中，山梨醇的具体用法和用量需根据织物的种类、加工工艺和所需性能确定。例如，在印染过程中，山梨醇可作为助剂使用，其用量需根据染料的种类、染色工艺等因素进行调整。

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