低聚果糖

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低聚果糖的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

CAS号

低聚果糖的CAS号为308066-66-2。

分子式

低聚果糖的分子式通常表示为G-F-Fn（n=1~3），其中G代表葡萄糖基，F代表果糖基。它是由蔗糖分子与1~3个果糖分子通过β-(2→1)糖苷键结合而成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等混合物。

简介

低聚果糖是一种天然的活性物质，广泛存在于多种天然植物中，如香蕉、黑麦、大蒜、牛蒡、芦笋根茎、小麦、洋葱、马铃薯、雪莲果、菊芋、蜂蜜等。它是由蔗糖和果糖缩合而成的低聚糖混合物，具有低热量、甜度低的特点，且不能被人体小肠直接吸收，因此对血糖影响较小。

性状

• 外观：无色或微黄色无定型粉末（颗粒）

• 气味：无异味

• 口感：具有蔗糖的纯正甜味，但甜度略低于蔗糖，约为蔗糖的30%~60%（纯度不同，甜度有所差异）

• 溶解性：易溶于水，溶液呈无色透明

• 稳定性：具有较强的吸湿性，热稳定性较高，在一般食品pH范围内（4.0~7.0）非常稳定

用途及用法用量

1. 食品添加剂领域

• 具体添加量需根据食品的种类和工艺需求来确定，以平衡食品的甜度、口感和成本。

• 一般建议在食品中的添加量根据产品的甜度需求和配方来确定，但应遵循相关的食品安全法规。

• 用途：低聚果糖在食品工业中主要用作甜味剂、膳食纤维和益生元，广泛应用于乳制品、酒类产品、饮料、糖果、糕点、冰淇淋、巧克力、调味品等。

• 用法用量：

2. 工业领域

• 具体用法用量需根据产品的特性和生产工艺来确定。

• 用途：低聚果糖在工业领域可能作为某些特定产品的原料或添加剂使用，以增强产品的性能和稳定性。

• 用法用量：

3. 化工领域

• 在化工应用中，低聚果糖的具体用量和用法需根据具体的化学反应和产品要求来确定。

• 用途：低聚果糖的水溶性膳食纤维性质使其可用于开发新型功能材料或助剂，在化工领域具有潜在的应用价值。

• 用法用量：

4. 纺织行业

• 因此，无法提供低聚果糖在纺织行业中的具体用法和用量。

• 用途：目前尚无明确证据表明低聚果糖在纺织行业中有直接应用。

• 用法用量：

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