低聚半乳糖

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低聚半乳糖的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

CAS号

低聚半乳糖的CAS号为6587-31-1。

分子式

低聚半乳糖的分子式为(C₆H₁₁O₅)ₙ（n为2~8），分子量范围为300~2000。

简介

低聚半乳糖是一种具有天然属性的功能性低聚糖，以牛乳中的乳糖为原料，经β-半乳糖苷酶催化水解半乳糖苷键，生成半乳糖和葡萄糖，并通过转半乳糖苷作用，将水解下来的半乳糖苷转移到乳糖分子上形成。低聚半乳糖在自然界中微量存在于动物乳汁中，母乳中含量相对较多。

性状

• 外观：白色粉末或无色透明至淡黄色糖浆

• 气味：无特殊气味

• 口感：甜味纯正，甜度为蔗糖的20%~40%

• 溶解性：易溶于水

• 热稳定性：在pH中性条件下具有较高的热稳定性，100℃加热1小时或120℃加热30分钟无分解

• 保湿性：极强

• 热值：较低（7.1J/g）

用途及用法用量

1. 食品添加剂领域

• 根据《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》（GB14880），低聚半乳糖作为食品营养强化剂的使用范围和使用量有明确规定。例如，在调制乳粉（仅限儿童用乳粉）中，使用量不超过64.5g/kg。

• 具体用量需根据食品类型、配方和口味需求确定，遵循食品安全标准和规定。

• 用途：低聚半乳糖作为甜味剂、保湿剂、稳定剂等，广泛应用于婴幼儿配方食品、乳制品、饮料、烘烤食品、糖果、果酱、清凉及保健饮料、糕点调味品等。

• 用法用量：

2. 工业领域

• 具体用量需根据工业生产工艺和需求确定。

• 用途：低聚半乳糖可能作为某些工业产品的原料或中间体，但具体应用领域和用途因行业而异。

• 用法用量：

3. 化工领域

• 具体用量需根据化工生产工艺和需求确定，确保反应条件适宜并遵循化工生产的安全规范。

• 用途：低聚半乳糖可能作为某些化工产品的原料或中间体，但具体应用需根据化学反应类型和工艺条件确定。

• 用法用量：

4. 纺织行业

• 具体用法和用量难以确定，需根据具体需求和工艺条件进行研究和确定。

• 用途：目前低聚半乳糖在纺织行业的直接应用较少，可能作为某些化学品的原料或中间体间接用于纺织品的生产。

• 用法用量：

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