小麦肽

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小麦肽的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

1. CAS号

小麦肽的CAS号通常为70084-87-6，但也有说法为9004-54-0，这可能与不同的提取方法或产品类型有关。

2. 分子式

小麦肽是由多个氨基酸通过肽键连接而成的高分子化合物，其分子式取决于肽链的长度和氨基酸的组成，因此无法提供一个统一的分子式。常见的示意性分子式有C6H12O6（仅为示意，不代表实际产品）。

3. 简介

小麦肽是以小麦谷朊粉为原料，经调浆、蛋白酶酶解、分离、过滤、喷雾干燥等工艺制成的小分子多肽物质。它含有人体必需的氨基酸，具有水溶性好、易吸收等特点，是一种来源于小麦蛋白的植物性生物活性肽。

4. 性状

• 外观：淡黄色粉末。

• 储存条件：阴凉、干燥、避光、避高温处。

• 有效期：一般为24个月。

5. 用途与用法用量

食品添加剂领域

• 用途：

• 用作营养强化剂，为食品提供氨基酸营养，可用于调味品、肉制品、乳制品、糕点等多种食品中。

• 用法用量：

• 一般建议的用量为每100克食品中添加0.1~0.3克小麦肽，或每千克食品中添加0.1~0.5克小麦肽。具体用量应根据食品的种类、营养需求和口感要求来确定。

工业领域

• 用途：

• 用于制备小麦蛋白粉、氨基酸等工业产品。

• 用法用量：

• 具体的用法和用量会根据产品的配方和工艺需求而定，目前尚无统一标准。

化工领域

• 用途：

• 可能作为表面活性剂、乳化剂等，用于改善化工产品的稳定性和性能。

• 用法用量：

• 具体用法和用量需根据化工产品的特性和需求来确定。

纺织行业

• 用途：

• 可能作为纤维改性剂或染料助剂使用，以改善纺织品的质量和性能。

• 用法用量：

• 具体用法和用量会根据纺织品的种类和生产工艺而定，目前尚无统一标准。

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