高麦芽糖粉

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高麦芽糖粉的CAS号与分子式

高麦芽糖粉的CAS号为 69-79-4，分子式通常表示为 C₁₂H₂₂O₁₁。

各行业应用及用法用量

食品添加剂领域

高麦芽糖粉在食品工业中主要作为甜味剂和填充剂使用，兼具增稠、保湿等功能，适用于以下食品类别：

• 烘焙食品：
  用于面包、糕点等，可延缓淀粉老化，保持产品松软口感。

• 用法：直接加入面粉中混合，或与其他原料共同搅拌。

• 用量：根据产品配方调整，一般占原料总量的2%~10%。

• 糖果制造：
  替代酸水解淀粉糖浆，用于硬糖、软糖生产，可提升透明度，增强抗砂抗烊性。

• 用法：溶解后与其他糖类复配，调整熬糖温度至140℃以上。

• 用量：占糖浆总量的30%~70%。

• 果酱与果冻：
  防止蔗糖结晶析出，延长保存期。

• 用法：与果胶、酸度调节剂共同使用。

• 用量：占配方总量的5%~15%。

• 饮料与乳制品：
  提供甜味，改善口感。

• 用法：溶解后与其他原料混合。

• 用量：根据产品甜度需求调整，一般占配方总量的1%~5%。

工业领域

高麦芽糖粉在工业中可用作发酵剂或酵素活性保护剂，具体用途及用量如下：

• 发酵工业：
  用于啤酒、酵母、醋等产品的生产，促进发酵进程。

• 用法：作为碳源添加至发酵液中。

• 用量：根据发酵工艺调整，一般占底物总量的1%~5%。

• 石油与制造业：
  作为某些化学过程的原料或添加剂使用。

• 用法：根据具体工艺要求添加。

• 用量：需通过实验确定最佳添加量。

化工领域

高麦芽糖粉在化工行业的应用相对较少，但可作为某些化学或工业过程的原料或添加剂使用，例如：

• 蓄电池制造：
  作为电解液添加剂，改善电池性能。

• 用法：溶解后添加至电解液中。

• 用量：根据电池规格调整，一般占电解液总量的0.5%~2%。

• 精密铸件：
  作为粘结剂或脱模剂成分使用。

• 用法：与其他材料复配后使用。

• 用量：根据铸件材质和工艺要求确定。

纺织行业

高麦芽糖粉在纺织行业的应用并不普遍，但可能作为某些纺织助剂或整理剂的成分使用，例如：

• 纺织助剂：
  辅助染料均匀分散于纤维表面，提高印染牢度。

• 用法：与其他助剂复配后使用。

• 用量：根据纺织品材质和印染要求调整，一般占助剂总量的5%~15%。

• 整理剂：
  改善织物触感，赋予柔软光滑特性。

• 用法：通过浸轧或涂层工艺施加。

• 用量：根据织物处理要求和工艺条件确定。

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