N-乙酰-L-苯丙氨酸

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N-乙酰-L-苯丙氨酸的CAS号与分子式

• CAS号：2018-61-3

• 分子式：C₁₁H₁₃NO₃

N-乙酰-L-苯丙氨酸在各行业的应用说明

食品添加剂领域

• 用途：
  N-乙酰-L-苯丙氨酸在食品工业中可用作风味调节剂或中间体原料。其类似结构的L-苯丙氨酸可与糖类发生氨基-羰基反应，生成焦香和巧克力香味物质，用于烘焙食品、调味品等改善风味。此外，它还可作为营养增补剂，补充食品中氨基酸的不足。

• 用法与用量：
  具体用量需根据食品类型和配方要求确定。在烘焙食品中，可能添加0.01%~0.5%（以最终产品计）；在调味品中，添加量可能根据风味需求调整。建议通过实验室小试确定最小有效添加量，并符合相关食品安全标准。

工业领域

• 用途：
  N-乙酰-L-苯丙氨酸在工业上可用作合成某些化学物质的原料或中间体，参与化学反应或作为催化剂辅助成分。例如，它可用于制备特定结构的化学中间体，支持染料、树脂、聚合物等下游产品的合成。

• 用法与用量：
  用量根据目标产物的分子结构和工艺要求确定，需通过实验验证工艺参数。在合成染料时，添加量可能根据反应规模和中间体需求调整；在合成手性化合物时，可能以反应物总质量的0.5%~5%的比例添加。

化工领域

• 用途：
  N-乙酰-L-苯丙氨酸可用作合成含氮有机化合物、手性药物中间体或特殊功能材料的原料。它还可参与多种化学反应，如酯化、酰胺化等，制备其他化学品。

• 用法与用量：
  具体用量和用法根据化学反应和合成工艺确定，需遵循相关化工标准和操作规程。在催化反应中，添加量可能为摩尔比的0.1%~5%，需通过实验优化。

纺织行业

• 用途：
  N-乙酰-L-苯丙氨酸在纺织行业的直接应用尚未广泛报道，但其独特的化学性质可能为其在某些特定的纺织品处理或加工过程中提供潜在价值。例如，它可能作为某些纺织助剂或染料的原料间接涉及，或用于调整纤维表面性质（如抗静电性或吸湿性）。

• 用法与用量：
  具体用量和用法需根据纤维种类、织物类型以及处理工艺的要求确定。建议在实际应用中遵循相关的行业标准和规范，并咨询专业人士的意见。当前直接应用信息较少，需通过实验室测试验证其与纤维的吸附性及耐洗性，并调整助剂浓度以适应不同纺纱工艺要求。

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