白醋粉

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白醋粉的CAS号与分子式

白醋粉为酿造白醋经浓缩、干燥制成的粉末状产品，无统一CAS号。其核心成分醋酸的CAS号为 64-19-7，分子式为 C₂H₄O₂。但白醋粉因含枸椽酸、苹果酸、乳酸等多种有机酸及氨基酸等成分，分子式无法固定。

白醋粉在各行业的应用及用法用量

食品添加剂领域

1. 用途

• 调节食品风味、酸度，平衡口感，去除腥腻和异味。

• 适用于方便面调味料、火锅底料、腌制肉类、即食食品、零食、速溶汤等产品。

2. 用法用量

• 一般调味：建议添加量为产品重量的 2%-10%（如方便面调味料中每公斤原料添加20-100克）。

• 肉类腌制：建议添加量为原料重量的 0.1%-0.5%（如每公斤肉类添加1-5克）。

• 烘焙食品：在饼干、蛋糕等配方中，建议添加量为面粉重量的 0.01%-0.1%（如每公斤面粉添加0.1-1克）。

工业领域

1. 金属表面处理

• 用途：去除金属表面的氧化物和杂质，调节处理液pH值。

• 用法用量：建议添加量为处理液重量的 0.5%-3%（如铜制品处理中每升处理液添加5-30克）。

2. 皮革制造

• 用途：调节皮革pH值，去除异味和杂质，提升皮革品质。

• 用法用量：建议添加量为皮革重量的 0.1%-1%（如每公斤皮革添加1-10克）。

3. 清洁剂原料

• 用途：作为酸性清洁剂成分，用于去除水垢、锈迹等。

• 用法用量：建议添加量为清洁剂重量的 1%-5%（如每公斤清洁剂添加10-50克）。

化工领域

1. 化学反应原料

• 用途：白醋粉中的醋酸可参与酯化、缩合等反应，也可用于制备醋酸盐、醋酸酯等化工产品。

• 用法用量：建议添加量为反应物重量的 0.1%-2%（如制备醋酸乙酯时每公斤原料添加1-20克）。

2. 稳定剂或pH调节剂

• 用途：在染料生产等过程中，作为稳定剂或pH调节剂使用。

• 用法用量：建议添加量为产品重量的 0.1%-1%（如每公斤原料添加1-10克）。

纺织行业

1. 调节织物pH值

• 用途：提高染色效果，调节织物pH值。

• 用法用量：建议添加量为处理液重量的 0.5%-2%（如棉织物处理中每升处理液添加5-20克）。

2. 赋予织物特性

• 用途：潜在应用包括赋予织物柔软、抗静电等特性（需进一步研究验证）。

• 用法用量：建议添加量为整理液重量的 0.1%-1%（如丝绸织物后整理中每升整理液添加1-10克）。

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