紫苏色素

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紫苏色素的CAS号与分子式

紫苏色素为混合物，其核心成分紫苏素（Cyanidin-3,5-diglucoside）的CAS号为 480-23-9，分子式为 C₂₁H₂₁O₁₁。另一主要成分紫苏宁的分子式为 C₃₆H₂₈O₂₀，但因成分复杂，实际产品以混合物形式存在，暂无统一CAS号。部分供应商标注提取物CAS为 536-59-4，但需注意此编号可能对应紫苏醇等其他成分，需结合具体成分确认。

各行业应用与用法用量

食品添加剂领域

紫苏色素可用于食品着色，提供红至紫红色调，适用于以下场景：

• 适用范围：饮料、糖果、冰淇淋、果冻、酱料等。

• 用法：将紫苏色素溶解于水或乙醇中，均匀添加至食品中。

• 用量：具体用量需根据食品种类和工艺需求确定。例如，在辣味肉禽类罐头中，用量为 0.35~0.56g/kg。

工业领域

紫苏色素在工业领域可用作染料或颜料，为产品提供红至紫红色调。

• 适用范围：塑料、橡胶、油漆等工业产品的着色。

• 用法：将紫苏色素溶解于适当的溶剂中，通过涂布、浸染或喷涂等方式施加颜色。

• 用量：根据所需颜色深浅和材料特性调整，一般需通过试验确定最佳用量。例如，在染料与颜料制备中，添加量可能为 1%~10%（对原料质量比）。

化工领域

紫苏色素在化工领域可用作某些化学反应的原料或助剂，参与特定的化学过程。

• 适用范围：制造具有特定颜色的化工产品，如颜料、染料等。

• 用法：根据具体化学反应需求，将紫苏色素溶解于适当溶剂后混合。

• 用量：根据化工产品的种类和工艺需求确定，需通过小试实验明确添加量和使用条件。例如，在防腐剂与稳定剂开发中，利用其抗氧化成分参与有机合成反应或作为稳定剂改善产品性能。

纺织行业

紫苏色素在纺织行业可用作染色剂或印花色浆的着色剂，为纺织品提供红至紫红色调。

• 适用范围：棉、麻、丝等纺织品的染色及制造色淀。

• 用法：将紫苏色素溶解于适当溶剂中，再与其他染料或印花剂混合均匀。需结合染色设备、温度及时间参数优化工艺。

• 用量：

• 染色：1%~5%（对织物质量比）。

• 印花****：5%~10%（根据图案深度调整）。

• 具体用量需根据纺织品种类、纤维成分及染色工艺确定。

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