D-色氨酸

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D-色氨酸的基础信息

• CAS号：153-94-6

• 分子式：C₁₁H₁₂N₂O₂

• 分子量：204.23

• 物理性质：白色或黄色结晶粉末，无臭或微臭，味稍甜，可溶于热乙醇和碱溶液，不溶于氯仿，水溶液呈弱酸性。

各行业应用及用法用量

食品添加剂领域

• 用途：

• 风味调节剂：用于饮料、酒类、腌制菜、酱油等调味品，作为酸味缓冲剂和矫正剂，优化口感。

• 稳定剂：在果奶饮料（如椰奶汁、花生杏仁露、乳酸饮品）中，保持果汁原有风味，提升稳定性，防止沉淀。

• 营养增补剂：添加于明胶、玉米等色氨酸含量较少的食品中，补充营养结构。

• 用量：

• 具体用量需根据食品配方和目标效果调整。例如，在火腿和香肠等肉制品中，参考用量为0.5%~2%，可调整产品结构，使质地细腻、口味浓郁。

• 在果奶饮料中，用量需通过实验确定，确保风味和稳定性。

工业领域

• 用途：

• 有机合成中间体：参与多肽类生物活性分子的合成，如生长抑制素、醋酸奥曲肽等，其特殊结构可提高多肽稳定性。

• 手性试剂：在不对称合成中，作为关键中间体，确保产物的手性纯度。

• 金属络合剂：利用酰胺基和羟基的配位能力，与金属离子形成稳定络合物。

• 用量：

• 具体用量需根据目标产物的分子结构及反应路径设计。例如，在合成多肽类化合物时，需结合反应条件优化添加量。

化工领域

• 用途：

• 催化剂：参与氨化、聚合或水解反应，或在特定化学品制备中作为原料。

• 精细化学品生产：合成具有特定功能的化学品，满足工业需求。

• 用量：

• 具体用量需根据反应类型和工艺条件调整。例如，在催化剂体系中，需结合反应温度、压力等参数优化添加比例。

纺织行业

• 用途：

• 功能性整理剂：理论上可用于改善织物手感和物理性能，如提升柔软度和抗皱性。

• 纺织助剂合成：通过与纤维分子形成氢键或共价键，赋予织物特定功能。

• 用量：

• 目前应用较少，尚处于探索阶段。若未来开发相关用途，需根据纺织品类型和生产流程试验确定用量。例如，在纤维处理或染色工艺中，需结合染料种类、浴比及温度条件优化添加量。

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