阿拉伯木聚糖

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阿拉伯木聚糖的CAS号与分子式

阿拉伯木聚糖的CAS号存在9040-27-1和9014-63-5两种常见登记，分子式可表述为以木糖单元为基础的聚合物结构（C₅H₁₀O₅）ₙ，其具体组成因来源和提取工艺存在差异。

各行业用途及用法用量

食品添加剂领域

• 用途：
  阿拉伯木聚糖在食品工业中主要作为膳食纤维来源、稳定剂、乳化剂和增稠剂使用。它可增加食品的纤维含量，优化质地和口感，同时提升产品稳定性。例如，在焙烤食品中可作为面粉改良剂，改善面包体积和组织结构；在饮料中可调节黏稠度；在乳制品中可稳定乳液体系。

• 用法：
  直接添加至食品原料中，或与其他食品添加剂（如真菌α-淀粉酶、脂肪酶）复配使用。

• 用量：
  推荐食用量≤15克/天（干基计），具体用量需根据食品类型和配方调整。例如，在焙烤食品中，若使用木聚糖酶（与阿拉伯木聚糖相关的酶制剂），推荐添加量为1.0-3.0克/100公斤面粉。

工业领域

• 用途：
  在造纸工业中，阿拉伯木聚糖可作为纸张增强剂，提高纸张强度和耐破度；在啤酒酿造中，可分解木聚糖或戊聚糖，降低麦汁粘度，解决浑浊问题；在饲料工业中，可促进营养物质的消化吸收，提高饲料利用率。

• 用法：
  根据生产工艺需求，将阿拉伯木聚糖或其酶解产物添加至反应体系或配方中。

• 用量：
  具体用量需根据反应体系和工艺要求确定。例如，在造纸工业中，添加量一般为纸张质量的0.5%-3%；在啤酒酿造中，用量需通过实验探索配比。

化工领域

• 用途：
  阿拉伯木聚糖可作为化学反应的中间体或原料，参与化工产品的合成。例如，其降解产物（如木糖、阿拉伯糖）可用于生产表面活性剂、乳化剂等。

• 用法：
  根据产品类型和工艺要求，将阿拉伯木聚糖添加至反应体系或配方中。

• 用量：
  具体用量需根据产品需求和实验结果确定，需控制添加量以实现目标效果。例如，在化工合成中，其用量一般根据具体的反应和目标产物的要求而变化，添加量在反应物总量的1%-10%之间。

纺织行业

• 用途：
  目前公开资料中暂未明确提及阿拉伯木聚糖在纺织行业的直接应用。但其水溶性和稳定性等特性可能在纺织品处理或改性过程中作为助剂使用，例如改善纺织品的柔软度或光泽度。

• 用法：
  若用于纺织行业，需根据纺织品的种类和生产工艺确定具体用法。例如，作为助剂时，可通过浸轧或涂层工艺将其应用于纺织品表面。

• 用量：
  无相关报道或应用案例，具体用量需根据实验结果确定。需控制添加量以避免影响纺织品的原有性能（如强度、色牢度等）。

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