酵母多糖

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酵母多糖的CAS号与分子式

酵母多糖为复杂多糖混合物，无统一CAS号。其核心成分如酵母β-葡聚糖的CAS号可能标注为 9010-72-4（部分供应商标注），但需注意该编号可能对应特定提取工艺或纯度产品。分子式方面，酵母多糖由葡萄糖、甘露糖等单糖通过糖苷键连接形成，无固定分子式，通常以分子量范围（如50-65 kDa）或单糖组成比例描述。

行业应用与用法用量

食品添加剂领域

酵母多糖在食品工业中主要作为增稠剂、乳化剂、稳定剂及膳食纤维来源使用：

• 乳制品：增强黏度，稳定蛋白质结构，添加量通常为 0.1%-1%。例如，在酸奶中添加0.5%可提升稠度。

• 饮料：防止成分分层，调节黏度和口感，添加量可能为 0.05%-0.5%。例如，在低糖饮料中添加0.3%可稳定口感。

• 烘焙食品：提升保湿性，改善质地，添加量根据配方调整，通常不超过 2%，避免影响面团流变学特性。

• 用法：需将酵母多糖溶解于水（建议水温≤60℃）后，均匀混合至食品原料中。

工业领域

酵母多糖在工业中可用作增稠剂、乳化剂、保湿剂及粘合剂，应用于生物材料、生物塑料、涂料、胶水、洗涤剂等产品生产：

• 涂料：增强流平性，添加量通常为 0.1%-0.3%。

• 胶水：提升粘合性能，添加量根据配方调整，通常为 0.1%-0.5%。

• 洗涤剂：提升去污力，添加量通常为 0.2%。

• 生物材料：作为原料或助剂，用于生产生物降解材料、生物塑料等，添加量根据材料性能需求调整，通常为 1%-10%。

• 用法：需将酵母多糖溶解于水或有机溶剂后，按比例加入工业产品配方中，并充分搅拌混合。

化工领域

酵母多糖在化工领域可作为反应介质、催化剂载体或吸附剂使用，提高化学反应效率和选择性，降低能耗和环境污染：

• 反应介质：在合成含多糖结构化合物时，用量可能为反应物总质量的 10%-50%。

• 催化剂载体：用量根据反应类型和工艺条件确定，需预处理（如干燥、粉碎）后按比例加入反应体系。

• 吸附剂：用量根据目标物质吸附容量和反应体系规模调整。

• 用法：需控制反应温度、pH等条件，确保酵母多糖发挥最佳作用。

纺织行业

酵母多糖在纺织行业中可用作整理剂或添加剂，改善纺织品性能或赋予特殊功能：

• 过滤材料：提升过滤效率，用量可能为材料总质量的 10%-50%。

• 织物整理：改善柔软性、抗静电性或吸湿性，用量通常为 0.1%-5%，避免影响织物手感。

• 纤维改性：作为纤维改性剂加入纺丝液中，用量根据纺织品生产工艺和要求确定。

• 用法：可将酵母多糖溶解于水后，通过喷洒或浸渍方式应用于纺织品表面，或作为纤维改性剂加入纺丝液中。

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