食品级柠檬酸钾

POTASSIUM CITRATE
6100-05-6

￥13 25kg 起订

江苏更新日期：2025-08-11

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一、化学名称：柠檬酸钾；枸橼酸钾

二、分子式：K₃C₆H₅O₇·H₂O

三、分子量：324.41

四、CAS: 6100-05-6

五、性　能：透明晶体或白色粗粉，无臭。带清凉咸味。易潮解，在水或甘油中易溶，在乙醇中几乎不溶。相对密度 1.98 。加热至 230 ℃熔化并分解。

六、用　途：在食品工业中作缓冲剂、酸度调节剂、螯合剂、稳定剂、抗氧化剂、乳化剂、调味剂等。可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心，亦用于干酪的乳化、柑橘的保鲜等。在医药工业中用于低血钾症和钾缺乏症及碱化尿液。

七、包　装： 内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋，每袋净重 25kg。

质量指标	Specification	GB1886.74-20125
含量（以干基计） ≥%	Assay(as dry basis) ≥%	99.0-100.5
透光率 ≥%	Light transmittance ≥%	95.0
氯化物 ≤%	Chlorides (Cl) ≤%	0.005
干燥减量 %	Loss on drying %	3.0-6.0
硫酸盐 ≤%	Sulphate ≤%	0.015
草酸盐 ≤%	Oxalate ≤%	0.03
重金属(以Pb计) ≤%	Heavy metal(Pb)	0.001
总砷（以As计）≤mg/kg	Arsenic(As) ≤mg/kg	1.0
水不溶物	Water insoluble substances	Passes test
钙盐 ≤%	Calcium	0.02
铁盐 ≤mg/kg	Iron	5.0
铅（Pb） ≤mg/kg	Lead(Pb) ≤mg/kg	2.0
碱度	Alkalinity	Passes test
易碳化物 ≤	Readily carbonizable substance ≤	1.0