α-淀粉酶 （α-AL）活性检测试剂盒 检测方法：分光光度法/微量法

α-淀粉酶(α-amylase，α-AL)试剂盒

(微量法100T/48S)

正式测定前务必取2-3个预期差异较大的样本做预测定

测定意义：

淀粉水解酶，包括α-淀粉酶和β-淀粉酶。α-AL(EC3.2.1.1)随机催化淀粉中α-1,4-糖苷键水解，生

成葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖、糊精等还原糖，同时使淀粉的粘度降低，因此又称为液化酶。

测定原理：

淀粉水解酶催化淀粉水解生成还原糖，还原糖还原3,5-二硝基水杨酸生成棕红色物质，在540nm有

吸收峰；通过测定540nm吸光度增加速率，计算淀粉酶活性。α-AL耐热，但是β-淀粉酶可在70℃钝化

15min。因此粗酶液经过70℃钝化15min，就只有α-AL能够催化淀粉水解。

 （说明书原版详询客服）

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