γ-谷维素

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γ-谷维素的CAS号、分子式、简介、性状及用途

CAS号

γ-谷维素的CAS号为11042-64-1。

分子式

γ-谷维素的分子式为C₄₀H₅₈O₄。

简介

γ-谷维素是一种天然存在于稻米油中的植物甾醇类化合物，也被称为γ-Oryzanol。它主要由阿魏酸与植物甾醇结合而成，具有多种生物活性，在食品、工业、化工和纺织等多个领域有应用。

性状

γ-谷维素为白色至类白色结晶粉末，无味，有特异香味。它难溶于水，但能溶于甲醇、乙醇、丙酮、乙醚、氯仿和苯等有机溶剂，微溶于碱水。

用途及用法用量

1. 食品添加剂

• 用途：
  γ-谷维素在食品添加剂中常用作增稠剂、稳定剂、乳化剂、保湿剂、防结晶剂、抗氧化剂和防腐剂等。它可以增加食品的黏度和质地，使食品更加细腻和稳定，同时延长食品的保质期。

• 用法用量：
  在食品中的添加量一般为0.05%~2%，具体用量需根据食品种类和工艺要求来确定。例如，在制备果冻、蛋糕、糖果、饮料、冷冻食品等时，可作为增稠剂和稳定剂使用，用量一般为0.1%~1%；在制备沙拉酱、调味品、腌制食品等时，可作为乳化剂和分散剂使用，用量一般为0.05%~0.5%；在制备糖果、巧克力等甜食时，可作为保湿剂和防结晶剂使用，用量一般为0.1%~0.5%；在延长食品保质期方面，可作为抗氧化剂和防腐剂使用，用量一般为0.05%~0.2%。

2. 工业领域

• 用途：
  γ-谷维素在工业领域主要用作粘合剂、胶粘剂和分散剂。它可以用于制作纸张、纺织品、胶粘剂、颜料、涂料等产品，帮助这些产品达到所需的物理和化学性能。

• 用法用量：
  具体的用法用量需根据工业产品的特性和工艺要求来确定。例如，在纺织和造纸工业中，可用作增稠剂和粘合剂，用于纤维素纤维的加工和纸张的生产；在油漆和涂料工业中，可用作稳定剂和增稠剂，提高产品的粘度和流变性。用量一般为0.5%~2%，但具体用量需根据产品需求调整。

3. 化工领域

• 用途：
  γ-谷维素可能参与某些特定的化学反应或过程，作为某些化工产品的原料或助剂。

• 用法用量：
  具体的用法用量需根据化工产品的特性和工艺要求来确定。由于其应用可能因产品种类和工艺的不同而有所差异，因此无法给出统一的用量标准。

4. 纺织行业

• 用途：
  γ-谷维素可以用作纺织品的助剂，帮助改善纤维的加工性能和纺织品的质量。

• 用法用量：
  具体的用法用量需根据纺织品的种类和工艺要求来确定。它可以与其他纺织品助剂混合使用，在纺织品的加工过程中进行添加和处理。用量一般根据实际需求进行调整，以确保达到预期效果。

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