核黄素

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核黄素的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

CAS号

83-88-5

分子式

C₁₇H₂₀N₄O₆

简介

核黄素是维生素B₂的化学名称，属于B族维生素，是一种水溶性维生素。它以异咯嗪加核糖醇侧链组成，在生物体内作为辅酶参与多种生化反应，对维持细胞正常功能具有重要作用。核黄素可通过微生物发酵或化学合成法制得，在自然界中广泛存在于小米、大豆、酵母、绿叶菜、肉、肝、蛋、乳等食物中。

性状

• 外观：橙黄色针状晶体或结晶性粉末

• 气味：微臭

• 味道：味微苦

• 溶解性：微溶于水（27.5℃时溶解度为12mg/100mL），可溶于氯化钠溶液，易溶于稀氢氧化钠溶液，略溶于乙醇，不溶于乙醚和氯仿

• 稳定性：在酸性和中性溶液中稳定，但易被碱破坏；在光线特别是紫外光照射下可发生不可逆的分解；耐热、耐氧化

用途及用法用量

1. 食品添加剂领域

• 用途：

• 作为营养强化剂，用于补充食品中的维生素B₂含量，以满足特定营养需求。

• 用法用量：

• 核黄素可以添加到谷物制品、乳制品、饮料等多种食品中。具体添加量和使用方式需根据食品种类、生产工艺和营养需求来确定。

• 例如，在固体饮料中的最大使用量一般为10-13mg/kg；在婴幼儿食品中的使用量一般为4-8mg/kg；在谷类及其制品中的使用量为3.0-5.0mg/kg；在饮液、乳饮料中的使用量为1-2mg/kg。

2. 工业领域

• 用途：

• 用作某些化学反应的原料或催化剂。

• 作为生物染料，用于染色细胞、组织和生物试剂。

• 用法用量：

• 具体用量和使用方法会根据具体的化学反应和工业生产过程来确定。一般来说，其用量会占反应物的很小比例，以确保产品的质量和性能。

3. 化工领域

• 用途：

• 作为某些化学反应的催化剂或助剂，促进反应的进行。

• 作为某些特殊化工颜料和染料的原料。

• 用法用量：

• 具体用量和反应条件会根据目标产品的类型和所需的性能来确定。由于化工过程的复杂性和多变性，无法给出统一的用法用量标准。

4. 纺织行业

• 用途：

• 可能作为某些纺织品的助剂或稳定剂使用，以提高纺织品的质量和性能。

• 用法用量：

• 由于核黄素在纺织行业中的应用并不广泛且具体用法和用量因产品而异，因此无法给出统一的用法用量标准。在实际应用中，建议根据纺织产品的具体需求和工艺要求来确定核黄素的用量和使用方法。

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