牛肉蛋白胨91079-38-8

成分与性质

• 主要成分：牛肉蛋白胨主要由牛肉经过酶解或酸解等工艺后，再经过过滤、浓缩、干燥等步骤制成。它富含多种营养成分，包括多肽、氨基酸、核苷酸、维生素和矿物质等。其中，多肽和氨基酸是其主要成分，为微生物生长提供氮源和碳源。

• 外观与性状：通常为淡黄色至棕色的粉末状物质，具有吸湿性，易溶于水，水溶液呈淡黄色，澄清透明，无沉淀。

作用与用途

• 微生物培养：是微生物培养基的重要组成部分，为微生物的生长和繁殖提供丰富的营养物质。不同的微生物对营养的需求不同，牛肉蛋白胨可以满足大多数细菌、真菌等微生物的生长需求，常用于培养大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、酵母菌等多种微生物。在实验室中，常用于制备基础培养基，如营养肉汤、营养琼脂等，也可作为其他特殊培养基的基础成分，根据实验需要添加不同的成分来满足特定微生物的培养要求。

• 生物工程领域：在生物工程中，如发酵生产抗生素、酶制剂、氨基酸等生物产品时，牛肉蛋白胨也是常用的培养基成分之一。它可以为生产菌株提供良好的营养环境，促进菌株的生长和代谢产物的合成，提高生物产品的产量和质量。

质量标准

• 蛋白质和氨基酸含量：优质的牛肉蛋白胨蛋白质含量较高，一般在 50% - 80% 左右，氨基酸组成丰富，含有多种必需氨基酸，能够满足微生物生长的需求。

• 微生物指标：必须符合相关的卫生标准，菌落总数、大肠菌群、致病菌等指标应在规定的限量范围内，以防止杂菌污染影响实验结果或生物产品的质量。

• 重金属含量：铅、砷、汞等重金属含量应极低，一般要求铅含量不超过 10mg/kg，砷含量不超过 3mg/kg，以避免对微生物生长产生毒性作用，同时保证生物产品的安全性。

使用注意事项

• 储存条件：应储存在干燥、阴凉、通风良好的地方，避免受潮和高温，防止吸潮结块和变质。开封后未使用完的牛肉蛋白胨应密封保存，尽快使用，以免被微生物污染。

• 溶解与灭菌：在使用时，应按照培养基的配方准确称量牛肉蛋白胨，加入适量的水进行溶解。溶解过程中可适当加热并搅拌，以加速溶解。为了防止杂菌污染，配制好的培养基需要进行灭菌处理，常用的灭菌方法有高压蒸汽灭菌、过滤灭菌等，灭菌条件应根据培养基的成分和使用要求进行选择