沙雷肽酶生产厂家

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沙雷肽酶的相关信息

1. CAS号

沙雷肽酶的CAS号存在多种说法，常见的有9036-87-0（从沙雷氏菌中提取的肽酶通用编号，不同菌株或改性产品可能对应独立CAS号）、95077-02-4、37312-62-2等，具体需根据产品来源和制备方法确定。

2. 分子式

沙雷肽酶又称舍雷肽酶，其分子式存在不同表述，如Zn²⁺[Ca²⁺]₇、C₅H₁₀O₅、ICl等，但这些可能并非其真实分子式。实际上，沙雷肽酶是一种蛋白质，由多种氨基酸组成，分子量约为35~40kD，因此没有固定的分子式。

3. 简介

沙雷肽酶是沙雷氏菌属的细菌产生的蛋白分解酶，属于中性蛋白酶的一种。在一定温度和pH值下，沙雷肽酶能将大分子蛋白质水解为氨基酸等产物，具有广泛的工业应用价值。

4. 用途及用法用量

食品添加剂领域

• 用途：
  沙雷肽酶可用作肉制品、乳制品、酿造食品等的酶制剂，通过水解蛋白质，优化食品的质地和风味。

• 用法用量：
  在面粉加工、面包制作或乳制品加工中，根据具体工艺需求添加至适当阶段，用量需结合具体工艺和产品需求确定，无统一标准。

工业领域

• 用途：
  沙雷肽酶可用于皮革脱毛、软化，以及羊毛、丝绸脱胶等加工过程。

• 用法用量：
  在皮革工业中，沙雷肽酶可用于制成脱毛剂，经鞣制的皮革脱毛干净，粒面清晰，无明显损伤，毛孔细致光亮。具体用量一般为每吨原料添加沙雷肽酶0.5~1kg，但需根据实际情况调整。

化工领域

• 用途：
  沙雷肽酶可催化特定化学反应或工艺过程，如制造化学品或生物材料。在洗涤剂制造中，沙雷肽酶可降解蛋白质污渍；在纸浆和纸张制造中，用于去除纸浆中的杂质和染料。

• 用法用量：
  根据具体工艺要求，在适当温度和pH值条件下进行反应。用量需根据具体化学反应或工艺要求确定，无固定标准。

纺织行业

• 用途：
  沙雷肽酶可用于纤维素的改性处理，去除纤维中的杂质和毛刺，提升纤维的光洁度和柔软度。用沙雷肽酶处理过的羊毛，其抗张度比常规方法高，毛线手感柔软，收缩性为0；还可用于蚕的脱胶和蚕丝的精炼。

• 用法用量：
  在适当温度和pH值条件下进行反应，用量需根据纤维种类和改性需求确定，无固定标准。

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