刺云实胶生产厂家

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刺云实胶的CAS号、分子式、简介及在各行业的应用

CAS号

刺云实胶的CAS号为39300-88-4。

分子式

刺云实胶的分子式可表示为(C15H19NO4)n，其中n表示聚合度，实际分子结构可能更为复杂。它是一种由直链(1→4)-β-D-吡喃型甘露糖单元与α-D-吡喃型半乳糖单元以(1→6)键构成的高分子量多糖类。

简介

刺云实胶，又称刺云豆胶、他拉胶、塔拉胶，来源于秘鲁的灌木——豆科刺云实（Caesalpinia spinosa）种子的胚乳，经研磨加工而制得，是一种天然高分子多糖食品添加剂。刺云实胶为白色至黄白色粉末，气味无臭，含有80%~84%的多糖、3%~4%的蛋白质、1%的灰分及部分粗纤维、脂肪和水。其密度为0.5~0.8g/cm³，水溶液不挥发，溶于水且水溶液呈中性，不溶于乙醇。刺云实胶对pH变化不敏感，在pH值>4.5时性质相当稳定，对热也较稳定。它具有良好的热稳定性、化学稳定性和胶体复配性，是一种性能优良的天然食用胶体。

在各行业中的用途、用法及用量

1. 食品添加剂行业

• 用途：刺云实胶在食品工业中主要用作增稠剂、胶凝剂和稳定剂。适用于奶油、果汁、透明饮料、乳制品、果酱、果冻、糖果、奶酪和罐装肉制品等多种食品中，以保持食品的稳定性，使物系保持均匀稳定的悬浮状态或乳浊状态，或形成凝胶。

• 用法：刺云实胶通常先溶于水，再与其他食品原料混合均匀。

• 用量：具体用量取决于食品的种类和所需效果，一般建议的添加量在0.1%至1.0%之间。例如，在专用小麦粉（如自发粉、饺子粉等）、生干面制品（仅限挂面）、杂粮制品、方便面制品（仅限方便面）中，最大使用量为0.3g/kg；在预制肉制品、西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类、肉湿肠类、冷冻鱼糜制品（包括鱼丸等）中，最大使用量为0.5g/kg；在风味发酵乳、稀奶油、以乳为主要配料的即食风味食品或其预制产品（不包括冰淇淋和风味发酵乳）、冰淇淋、雪糕类、方便米面制品、熔烤食品、半固体复合调味料、液体复合调味料、乳酸菌饮料中，最大使用量为2.5g/kg；在小麦粉制品中，最大使用量为3.0g/kg；在肉混肠类中，最大使用量为1.5g/kg。

2. 工业行业

• 用途：刺云实胶在工业领域可用于纺织、造纸、印染、石油等工业中，作为粘合剂、增稠剂和乳化剂，也可用于制作胶水、油漆等。

• 用法及用量：根据产品的特性和需求，适量添加以达到所需的黏性和稳定性。具体用量需根据产品配方和工艺要求进行调整。

3. 化工行业

• 用途：在化工领域，刺云实胶的用途与在食品添加剂中类似，可以作为增稠剂、稳定剂等，用于某些化工产品的增稠或稳定。

• 用法及用量：根据产品的特性和配方，适量添加以达到所需的物理和化学性能。具体用法和用量需根据化工产品的要求确定。

4. 纺织行业

• 用途：在纺织行业中，刺云实胶的应用相对较少，但基于其凝胶特性，有潜力在某些特定的纺织品处理或涂层过程中使用。

• 用法及用量：根据具体的纺织品处理工艺和需求，适量添加以达到所需的效果。具体用法用量需根据纺织品的具体需求和生产工艺确定。

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