L-天门冬氨酸锌生产厂家

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L-天门冬氨酸锌的CAS号、分子式、简介及行业应用

1. CAS号

L-天门冬氨酸锌的CAS号为 36393-20-1。

2. 分子式

L-天门冬氨酸锌的分子式为 C₈H₉N₂O₈Zn，分子量为 326.55（也有说法为329.58或329.6）。

3. 简介

L-天门冬氨酸锌是一种白色结晶或结晶性粉末，具有吸湿性，易溶于水，难溶于有机溶剂。它是一种氨基酸螯合物，由锌离子与L-天门冬氨酸螯合而成，具有良好的化学稳定性和生物相容性。

4. 行业应用及用法用量

（1）食品添加剂领域

• 用途：
  L-天门冬氨酸锌可用作食品添加剂，用于补充食品中的锌元素，增强食品的营养价值。它还可以作为酸度调节剂、增味剂、保湿剂等，改善食品的口感和质地。

• 用法用量：

• 作为营养强化剂时，一般添加量为食品总质量的 0.05%~0.3%（以锌元素计，需符合食品安全标准）。

• 作为酸度调节剂时，添加量通常为 0.01%~0.1%（质量分数）。

• 在面包、蛋糕、面条类、通心面等食品中，添加量为 0.05%，可提高原材料利用率，改善口感和风味。

• 在水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等中，可强化组织，保持新鲜味，增强味感。

• 在调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油中，可作为增稠剂及稳定剂。

• 在果汁、酒类等中，可作为分散剂。

• 在冰淇淋、卡拉蜜尔糖中，可改善味感及稳定性。

• 在冷冻食品、水产加工品中，可作为表面胶冻剂（保鲜）。

（2）工业领域

• 用途：
  L-天门冬氨酸锌可用于合成其他化合物，如聚合物、树脂、染料、药物等。它还可以作为合成肽类和蛋白质的原料，或作为水处理剂，用于工业循环水系统中抑制水垢生成。

• 用法用量：

• 在合成其他化合物时，具体用量需根据化学反应和产品需求确定。

• 作为水处理剂时，投加量为 10~50 ppm（以循环水体积计）。

• 作为催化剂或稳定剂时，投料量为反应体系质量的 0.05%~0.5%（需根据反应类型优化）。

（3）化工领域

• 用途：
  L-天门冬氨酸锌可作为有机合成中间体，用于制备天门冬氨酸衍生物等。它还可以作为微量元素添加剂，用于制备微量元素肥料。

• 用法用量：

• 作为有机合成中间体时，投料比例需根据化学反应计量比确定，例如制备天门冬氨酸酯时，占比可能为 5%~15%。

• 作为微量元素肥料时，添加量为肥料总质量的 0.01%~0.1%。

（4）纺织行业

• 用途：
  L-天门冬氨酸锌可作为纺织助剂成分，用于羊毛、丝绸等天然纤维的抗静电处理，或作为染料固色剂的辅助成分，提高染料在纤维上的附着力。

• 用法用量：

• 在纤维整理中，整理液中的添加量为 0.05%~0.2%（质量分数，需实验验证效果）。

• 在染料固色中，添加量为染液质量的 0.01%~0.05%。

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