大豆肽粉生产厂家

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大豆肽粉的CAS号、分子式、简介及行业应用

1. CAS号

大豆肽粉的CAS号为 107761-42-2。

2. 分子式

大豆肽粉是由2-10个氨基酸组成的短链肽混合物，分子式因氨基酸组成和序列不同而异，无单一分子式。其平均分子量通常在 200-1000 Da 之间。

3. 简介

大豆肽粉是以大豆蛋白质为原料，通过酶解或酸法水解后分离、精制而得到的多肽混合物，以小分子肽为主，还含有少量大分子肽、游离氨基酸、糖类和无机盐等成分。其具有水溶性好、持水性强、起泡性佳等特点，能在pH 2-10的条件下完全溶解，且能与其它食品配料完全融合，保持各自原有的物化及营养特性。

4. 行业应用及用法用量

（1）食品添加剂领域

• 用途：
  大豆肽粉可作为食品原料，用于增加食品的蛋白质来源和营养价值，或改善食品的口感和质地。

• 用法：
  直接添加到食品中，如面制品、肉制品、乳制品、饮料等。

• 用量：
  根据食品类型和配方要求，一般建议添加量为 0.5%-5%。

（2）工业领域

• 用途：
  大豆肽粉可用于制备生物活性肽、功能性肽等，作为生物医药、保健品、化妆品等工业领域的生产原料；也可作为植物胶、乳化剂等生产原料。

• 用法：
  通过酶解、提取、纯化等工艺将大豆蛋白质转化为肽物质，再根据具体需求进行后续加工和应用。

• 用量：
  根据产品的生产需求和工艺要求调整，通常需要根据产品的配方、生产工艺以及所需的功能性进行确定。

（3）化工领域

• 用途：
  大豆肽粉可能作为某些化学反应的原料或助剂使用，如作为水处理剂的成分，用于工业废水处理中的蛋白质吸附或重金属离子螯合。

• 用法：
  根据化学反应需求，将大豆肽粉与其他原料混合后进行反应。

• 用量：
  根据具体的化学反应和产品需求确定，例如水处理中投加量可能为 10-30 ppm（以废水体积计）。

（4）纺织行业

• 用途：
  大豆肽粉可用于制备具有特定功能性的纺织面料，如通过将大豆肽粉组合物混合并添加到纺织材料中，提升纺织品的某些性能。

• 用法：
  将大豆肽粉组合物混合搅拌均匀后，用复合材料切片包覆挤压得到母粒，再将母粒添入聚酯切片中熔融纺丝得到纺织材料。

• 用量：
  根据实际需求和工艺要求确定，例如纺织面料中大豆肽粉的添加比例和制备工艺需根据实际情况进行调整和优化。

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