γ-聚谷氨酸生产厂家

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γ-聚谷氨酸的CAS号、分子式、简介及在各行业的应用

1. CAS号与分子式

• CAS号：25513-46-6

• 分子式：L-Glu-(L-Glu)n-L-Glu

2. 简介

γ-聚谷氨酸（γ-PGA）是一种黏性高分子生物聚合物，由D-谷氨酸或/和L-谷氨酸的α-氨基与相邻谷氨酸的γ-羧基脱水缩合形成。其相对分子质量大，多在10万～250万之间，且不稳定；热分解温度为235.8℃，熔点为223.5℃，游离γ-聚谷氨酸的解离常数（pKa）为2.33；黏度与其分子大小、浓度、温度、pH、溶液离子强度等因素相关，并随着溶液NaCl浓度的升高而降低。γ-聚谷氨酸的制备方法有化学合成法、提取法、酶转化法和微生物发酵法四类，工业上多采用微生物发酵法。

3. 行业应用及用法用量

（1）食品添加剂

• 应用场景：γ-聚谷氨酸在食品添加剂中主要用作增稠剂、稳定剂、鲜味剂和口感改良剂。它可以改善食品的味道和口感，提高食品的营养价值，并延长食品的保鲜期。

• 用法用量：在食品添加剂中，γ-聚谷氨酸的添加量通常根据食品的种类、配方和所需的口感效果来确定。一般情况下，其添加量在0.1%~1.0%之间，也有建议用量范围是0.1%至2%。

（2）工业领域

• 应用场景：在工业上，γ-聚谷氨酸可用作表面活性剂、抗氧化剂、乳化剂等，帮助稳定化妆品、涂料、洗涤剂等产品的质量，延长其使用寿命。同时，它还可以作为合成其他化合物的原料，如氨基酸类药物、营养补充剂等。此外，γ-聚谷氨酸还可以作为肥料添加剂，提高肥效。

• 用法用量：在工业应用中，γ-聚谷氨酸的具体用量和用法需根据产品类型、工艺要求和反应条件等因素来确定。例如，在油漆和涂料中作为分散剂和稳定剂时，建议的用量范围是0.5%至5%。

（3）化工行业

• 应用场景：在化工领域，γ-聚谷氨酸可用作重金属的吸收剂或螯合剂，以及生物高分子絮凝剂。它可以用于水处理、废水处理等环保领域，提高处理效果。此外，它还可以用于制备某些特殊的化学品或材料。

• 用法用量：在化工应用中，γ-聚谷氨酸的具体用量和用法需根据具体的化学反应和制造过程来确定。

（4）纺织行业

• 应用场景：在纺织行业中，γ-聚谷氨酸的具体应用尚不普遍。但考虑到其生物降解性和环保性，未来可能有潜力在纺织品加工或纤维制造过程中发挥作用，如改善纺织品的某些性能或作为加工过程中的辅助剂。

• 用法用量：由于γ-聚谷氨酸在纺织行业中的应用尚处于探索阶段，因此具体的用法用量尚未明确。未来随着研究的深入和应用的拓展，可能会有更多的应用方式和用量建议。

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