猪肉香精

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猪肉香精的CAS号、分子式、简介及行业应用

1. CAS号与分子式

• CAS号：有信息提到猪肉香精的CAS号为103-54-8，但需注意，这并非所有猪肉香精产品的通用编号，具体应以生产商提供的信息为准。

• 分子式：常见为C11H12O2，不过不同产品可能有不同的分子式。

2. 简介

猪肉香精是一种合成香精，以猪肉风味为核心特征，通过生物酶解、美拉德反应等工艺制备，分为粉末、液体等多种形态，具有耐高温蒸煮、香气浓郁逼真等特点。它主要用于增强食品的香气和味道，使其更加纯正和突出，属于工业级产品，通常呈现为无色至浅黄色的液体，具有独特的香气。

3. 行业应用及用法用量

（1）食品行业

• 应用场景：广泛应用于肉制品、调味品、方便食品、罐头食品、熟食、烘焙食品等的生产中。

• 用法用量：

• 添加量通常控制在0.01%~0.5%之间，具体用量需根据产品类型、生产工艺和风味需求等因素进行调整。例如，在肉制品中，通常与其他调味料一起使用，以调节产品的风味；在方便面和汤料等速食产品中，用于增添浓郁的猪肉香味。

• 添加时，可直接将猪肉香精添加到食品中，但为确保香味均匀，建议添加后进行充分搅拌。

（2）工业领域

• 应用场景：可用于汽车香氛、清洁用品等的生产中。

• 用法用量：

• 具体用量需根据产品类型和生产工艺确定，通常不会超过1%的添加量。

• 添加时，需严格控制添加量以避免对产品造成不良影响。

（3）化工行业

• 应用场景：可作为化工产品的调味剂或修饰剂，用于改善产品的感官性能。

• 用法用量：

• 具体用量需根据产品类型和所需效果进行调整，应遵循适量的原则。

• 添加时，需遵循相关的安全规定和操作规程。

（4）纺织行业

• 应用场景：在纺织行业中的应用相对较少见，但在某些特定产品或工艺中，可能会使用猪肉香精来增添特定的香气。例如，在制造香薰纺织品时，可能会添加猪肉香精以赋予产品独特的猪肉风味。

• 用法用量：

• 具体用量需根据产品类型和香薰需求进行控制，添加量可能较低，以确保产品具有宜人的香气而不会过于浓烈。

• 添加时，需遵循产品说明书或专业人员的建议。

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