泡椒香精

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泡椒香精的CAS号、分子式、简介及用途用法用量

CAS号

泡椒香精为调配型香精，成分复杂多样，是多种化学物质的混合物，通常没有单一的CAS号。其部分成分的CAS号如下：

• 乙基麦芽酚：4940-11-8

• 2-甲基-3-呋喃硫醇：55764-25-5

• 乳酸乙酯：97-64-3

分子式

泡椒香精作为混合物，没有固定的分子式。其成分可能包括天然泡椒提取物、合成香料、溶剂等。例如，乙基麦芽酚的分子式为C7H8O3，乳酸乙酯的分子式为C5H10O3，但这些仅代表部分成分，并非整个泡椒香精的分子式。

简介

泡椒香精是一种专门用于模拟或增强泡椒风味的食品添加剂。它通过调配天然提取物（如泡椒发酵液浓缩物）或合成香料（如乙基麦芽酚、2-甲基-3-呋喃硫醇、乳酸乙酯等），模拟泡椒的辛辣与发酵酸香特征。泡椒香精一般为液体或粉末状，具有浓郁的泡椒香气，色泽均匀，易于与其他食品原料混合，且不会改变食品原有的颜色，能够很好地保持其风味特性。

用途及用法用量

食品添加剂领域

• 用途：泡椒香精广泛应用于麻辣食品、泡爪、豆制品、预制菜、肉制品（如泡椒凤爪、泡椒牛肉干等）、腌制品（如泡菜、腌肉等）、方便食品（如方便面、自热火锅等）、休闲食品（如泡椒薯片、泡椒花生等）、膨化食品、饮料（如果汁饮料、茶饮料等）以及冷饮（如冰淇淋、雪糕等）中，为这些食品增添独特的泡椒风味。

• 用法用量：

• 泡椒酱料：添加量一般为酱料总重量的0.05%~0.3%。

• 调味汁：添加量为调味汁总重量的0.1%~0.4%。

• 腌制肉类：添加量一般为腌制食材总重量的0.05%~0.2%。

• 腌制蔬菜：添加量为蔬菜总重量的0.1%~0.3%。

• 其他食品：通常建议的添加量范围在0.1%~0.3%之间，但具体数值可能因产品而异。为了确保香精的均匀分布和稳定性，建议在产品生产工艺的后期进行加香操作。

工业领域

• 用途：泡椒香精可用于制造调味品、酱料、复合调味料等产品，为这些产品增添风味特色。此外，在某些特定情况下，如制造香精香料、化妆品等产品时，它也可以作为调味成分或用于增添独特的泡椒香气。

• 用法用量：在工业产品中的添加量和用法会根据具体的产品需求而有所不同。一般来说，需要按照一定比例将泡椒香精添加到产品原料中，并进行充分的混合和均匀分布。

化工领域

• 用途：泡椒香精在化工行业的应用相对较少。然而，在某些特定的化工产品（如某些调味成分或添加剂）中，泡椒香精可能作为调味成分使用以增添产品的香味。

• 用法用量：具体的添加量和使用方法需根据产品类型和工艺要求来确定。由于该领域的应用较少，因此具体的用法用量可能因产品而异。

纺织行业

• 用途：泡椒香精在纺织行业的应用并不常见。纺织产品主要是与人的皮肤接触，并不需要食品风味，因此泡椒香精并非该领域的主要应用对象。然而，理论上它也可以用于制造某些具有特殊香气的纺织品或相关产品。

• 用法用量：在纺织产品中的添加量和用法会根据具体的产品需求而有所不同。但一般来说，泡椒香精并不是纺织行业的常用添加剂。如果需要为纺织品增添香气，通常会选择其他更适合的香氛成分。

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