排骨香精

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排骨香精的CAS号、分子式、简介及用途用法用量

CAS号

排骨香精为调配型香精，通常没有单一的CAS号。CAS号主要用于标识单一化学物质，而排骨香精作为混合物，其成分复杂多样，可能包括2-甲基-3-呋喃硫醇（CAS号55764-25-5）、糠基硫醇（CAS号98-02-2）、乙基麦芽酚（CAS号4940-11-8）等。这些成分共同赋予排骨香精独特的香气特征。

分子式

由于排骨香精是多种化合物的混合物，因此没有固定的分子式。其成分可能包括含硫杂环化合物、硫醇类、呋喃类及其他挥发性化合物，这些成分的分子式各不相同，且因制造商和产品配方的差异而有所变化。

简介

排骨香精是一种专门用于模拟排骨风味的食品添加剂。它通过特定的工艺和技术，从排骨或其相关物质中提取、合成或调配而成，以提供独特的排骨香味和口感。排骨香精一般为液态或粉末状，具有浓郁的排骨香气，易溶于水或油，稳定性好，适用于各种食品加工和储存条件。

用途及用法用量

食品添加剂领域

• 用途：排骨香精广泛应用于各种食品中，如方便面、膨化食品、肉制品、汤料、调味料、酱料等，为产品增添独特的排骨香气，提升产品的口感和风味。

• 用法用量：

• 汤品、拉面、火锅底料：建议添加量通常在0.1%~0.5%之间，具体可根据产品类型和风味需求调整。在煲汤、拉面汤底、火锅汤头中，每斤水可加3~5克排骨香精。

• 肉味酱料：添加量可根据酱料种类和配方调整，一般为酱料总重量的0.05%~0.3%。

• 调味汁：添加量为调味汁总重量的0.1%~0.4%。

• 烘焙食品：在制作糕点、饼干等烘焙食品时，可将排骨香精按面粉重量的0.05%~0.2%加入面团中，揉匀后进行烘焙。

工业领域

• 用途：排骨香精在工业领域的应用相对较少，但理论上可用于制造香料、香精等工业产品，为这些产品提供排骨香气。

• 用法用量：具体的添加量和用法需根据产品的特性和需求来确定。在工业应用中，排骨香精通常作为调味成分使用，添加量需经过严格测试和验证。

化工领域

• 用途：排骨香精在化工领域的应用并不常见，但理论上可用于某些特定的工艺过程，如食品加工、烘焙等，以提升产品的风味和品质。

• 用法用量：与工业领域类似，具体的添加量和用法需根据产品的特性和需求来确定。在化工应用中，排骨香精的使用需遵循相关的安全标准和操作规程。

纺织行业

• 用途：排骨香精在纺织行业的应用并不常见。然而，理论上它也可以在一些香氛纺织品或相关家居用品的开发中作为香味成分使用，为产品增添独特的排骨香气。

• 用法用量：具体的添加量和用法需根据纺织品的材质、生产工艺和香气需求来确定。由于纺织产品主要是与人的皮肤接触，因此在使用排骨香精时应确保产品的安全性和无害性，添加量通常较低，并需经过严格的测试和验证。

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